(Em đẹp) - Nhãn giòn ngọt, sen bở tơi quyện vào nhau thơm bùi, ngọt mát xuống tận cổ họng - tuyệt vời, thanh khiết.- Emdep.vn
Thanh mát món chè hạt sen lồng nhãn tươi

Nhãn lồng hạt sen vốn là một trong những món chè cầu kỳ đất Huế nhưng đã trở nên khá phổ biến ở một số vùng khác như Hà Nội. Người ta nói, món này phải làm bằng sen tươi mới ngon, mà phải là sen tươi hồ Tịnh Tâm vừa bở vừa thơm. Nhãn thì chọn loại cùi ráo, trắng "nõn" mà ngọt lịm.
Ở ngoài Bắc, ta lại có nhãn lồng Hưng Yên và sen Hà Nội, có lẽ cũng sẽ không kém phần tinh tuý. Một buổi chiều Hè, được ăn bát chè sen lồng nhãn tươi, mà ăn chầm chậm thôi, ta thấy thật... đáng sống. Nhãn giòn ngọt, sen bở tơi quện vào nhau thơm bùi, ngọt mát - tuyệt vời!

Nguyêu liệu(6 bát chè sen)
+ 100 gram hạt sen tươi + 30- 36 quả nhãn, chọn loại ngọt và dày cùi như nhãn lồng Hưng Yên
+ Nước dừa tươi (tuỳ thích)
+ Đường phèn + Đá bào hay đập nhỏ (tuỳ thích)

Cách làm
- Nhãn rửa thật sạch để khi bọc không bị vẩn vào cùi/thịt, bóc vỏ, dùng dao nhọn hoặc một cái dĩa kim loại nhỏ (loại chỉ có 2 răng) để xoáy quanh núm nhãn. Khi vỏ và hạt đã rời nhau, thì dùng ngón cái ấn và đẩy lộn hạt ra ngoài.

- Hạt sen tươi, bóc màng, bỏ tâm, cho vào nước lạnh nấu sôi rồi hạ lửa đun nhỏ vài phút là sẽ mềm bở ra. Cho thêm đường phèn vào đun thêm một chút sao cho hạt sen chỉ hơi ngọt thôi. Múc riêng hạt sen ra. Còn phần nước thì trộn thêm nước dừa và thêm đường sao cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Nếu định ăn chè sen đá thì bạn nên cho ngọt hơn một chút.
Lưu ý: Nhãn đã ngọt rồi, ta nên để hạt sen hơi ngọt, khi ăn hoà quện bù trừ nhau sẽ ngon hơn. Nếu hạt sen đã ngọt quá rồi thì khi ăn với nhẵn sẽ thành bị khé, nhanh chán lắm.
- Lồng hạt sen vào trong cùi nhãn cho đến hết. Nếu chưa ăn ngay có thể cất vào trong tủ mát.

- Khi ăn, múc 5-6 hạt sen lồng nhãn, thêm vài hạt sen trần, chan nước và cho thêm đá (tuỳ thích).

Cũng có một cách chế biến khác nữa là lồng hạt sen vào nhãn, sau đó hấp, rồi ăn cùng với nước đường phèn mát. Hoặc một số bạn cũng làm như trên, nhưng sau khi lồng hạt sen vào nhãn thì cho vào nước nấu sen đun thêm một chút. Cá nhân mình thích giữ nguyên sự tươi giòn của nhãn lồng nên không hấp hay nấu nhãn.

Cả hạt sen và nhãn đều là hai loại nguyên liệu ôn tính được dùng nhiều trong Đông y, chứa nhiều vi chất, có những tác dụng như ích tâm, kiện tì, ích trí bồi bổ sức khoẻ và tinh thần ta.
Tranh thủ mùa nhãn bạn hãy làm món ăn thanh mát này chăm sóc cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

kìm cach lam banh trang trộn cừu món cà kho bánh vị cà phê banh deo bánh cuốn chả Đâu hu làm bánh không cần lò nướng Cach lam banh duc Bánh mặn Canh gà thịt bò om khoai làm muốief="/index.php?q= chè hoa hồng"> chè hoa hồng thit hop cut chien cơm nhà chuá xích Hàn Quốc Dân giòn rụm Đuối cach lam gỏi thit bò mâm cơm khoai lang ngao duong BÃo Sinh tố dạ dày hầm bà nh dà n Cao Bằng những đặc sản ăn một lần lam ca ri ngon gi động bun cá phở áp chảo món bánh ngon ngムtop 10 thực phẩm áo sơ mi heo nướng Trân Châu Nước đậu nành món cá ga ham rau cu Tháºch cÃƒÆ bÃƒÆ cach nau che ba ba Nui xào bò Phá Ÿ quÃƒÆ valentine LAU DE Khoà lam cha nuong ngon Tim kiểu ca loc chien sa nau lẩu ấn tượng cách làm tép khô rau nhút mì ý thịt băm nuoc gung củ kiệu chua ngọt mªd-color: #7D6173" href="/index.php?q= món ngon mỗi ngày"> món ngon mỗi ngày giò gà lÃƒÆ m túi xách long ga ngày lạnh Trái Cay bánh canh Làm pate Chân vịt mª mận bắc banh bong LAN mẹo hấp cơm nguội ngon như cơm nóng phở gà trộn bánh waffle Dưỡng ớt chuông nhồi cơm trộn bánh bông lan vị tắc nem bò chua vịt om sấu Vịt om sấu mi Y cà tím xào Chà khoai mon Long heo pha lấu BANH BONG LAN Tai heo sốt xì dầu giòn ngon hấp dẫn ca cá ca hoi nuong tai ngon goi tai heo ngon thịt thăn sốt chua ngọt thuc don ngay ram cúm Ca kho Chiêu đăng cải trắng muối gà chien kẹo dẻo cá thu kho mặn gÃƒÆ rang chùa cách làm bánh Tart trứng Các món ngon cuối tuần ech xao sa ot Thạch Rong Biển com cuon rong bien ngon cang ghe sot me ngon khoai lang don thit thom cháo gỏi vịt bung râu câu mũi goi hoa chuoi