Những trưa hè nực nội, đi trên con phố nắng rát đến nhức mắt ong tai, chỉ thèm thuồng sao về nhà ăn bữa ăn gia đình. bữa ăn mùa hè thanh đạm mà vẫn đủ sức gọi nỗi thèm thuồng.- Emdep.vn
Thanh mát món canh ngày hè

Ngày hè, trong mâm cơm chẳng thế thiếu được bát canh rau mát hay ít nước chua chua. Những khi nóng bức, sà vào mâm câm là muốn húp ngay một ngụm canh cho mát ruột, tỉnh táo tức thì.
Phổ biến hơn cả trong bữa ăn mùa hè là bát canh rau muống dầm sấu hoặc me chua. Đĩa rau muống xanh mướt cho bát canh rau cũng xanh nõn nà. Vậy nhưng người ta lại chuộng thứ canh rau muống chua nhiều hơn, nên phải bỏ thêm vào vài quả sấu hay trái me chua. Lúc vội vàng cũng phải vắt vài giọt chanh để sao cho ra kì được cái màu vàng hanh ngon mắt. Một vài nhà còn cho thêm một chút muối vào bát canh rau muống luộc cho thêm phần đậm đà.

Canh mồng tơi nấu mướp cũng là món canh phổ biến hơn cả trong bữa ăn gia đình ngày hè. Mồng tơi tính mát, thêm quả mướp ngọt mềm, cả hai nấu chín, ăn vào đều mướt rượt, thích thú. Bữa nào đổi vị "sang" hơn thì có thêm thịt cua đồng nấu cùng. Bát canh vừa ngọt ngào vị rau vừa thơm lừng vị cua gạch đem tới cảm giác đưa cơm, thèm thuồng. Thêm vài quả cà muối  xối giòn sần sật là hương vị truyền thống đã hoàn thiện, đậm đà.

Các mẹ có con nhỏ mùa hè thường nấu canh rau ngót. Rau ngót  lành tính, lại giúp mắt trẻ sáng khỏe. Nấu lá ngót không canh dễ bị đắng, nên các bà nội trợ thường băm thêm chút thịt nạc cho vào nồi canh. Hay kì công hơn, dùng rau ngót nấu với nước xương hầm kĩ để có bát canh vừa ngọt vừa bùi. bữa ăn mùa hè vì bát canh rau mà ngon miệng đáo để.

Hương vị mộc mạc ngày hè sao quên được bát canh thiên lý. Mùi hương thiên lý đậm đà dân dã, đánh thức vị giác tuyệt hảo những buổi trưa hè. Hoa thiên lý nấu thịt băm, thịt bò, tôm hay cua đồng đều vô cùng ngon miệng. Hương vị đặc trưng của loài hoa đồng nội mang tới vị lạ miệng mà mát díu được nhiều người yêu thích.
Ngoài những món rau xanh, bát canh mùa hè có thể gọi tên canh hến, canh ngao, canh sườn nấu cà chua với sấu hay giấm bỗng. Món canh tuy có chút màu mè của dầu mỡ nhưng vị chua thanh của sấu hay thơm dịu của giấm bỗng cũng khiến khoang miệng ứa nước miếng giữa trưa hè nóng nực. Vị chua ấy khiến các món canh trở nên ngon miệng, không ngán ngấy. Ngày cuối tuần, bà nội trợ kì công hơn có thể làm món canh riêu cá, riêu cua, dùng chan cơm hay ăn bún đều hợp vị, đồng điệu.  Bát canh mùa hè không chỉ là là món mát bổ mà còn là thể hiện sự gắn kết vô hình của tình cảm gia đình. Dù ngày ngay có vô khối món “quà đường” ngồi điều hòa mát rợi, vẫn chẳng mấy ai quên đi bữa “cơm nhà”. Để được mẹ, được vợ phe phẩy cánh quạt; được húp ngụm canh ngon trong không khí tình thân ấm áp.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan trả cuon hong heo xao dua chua mien hai san ngon bành mì ngọt bánh mì mè bánh mì Nga lam kem tai nha sốt tôm với trái cây Sườn non ram bò kho canh cá hồi nấu chua kiểu miền nam cach lam banh pho mai henna cấp một cách mix sinh tố ngon pha chế đi Đồ ăn vặt món ngon lễ valentine caramel cach lam ca loc cuon nuong cách làm cơm trộn hàn quốc Mường xiu mai pho mai bánh bông lan lá dứa kho heo ngheu xao sa ot cà cà CHAO VIT mon giai khat hoang cach nau muoi dua cai chua Giảm Cân Làm Đẹp Hầm tôm rán tỏi gừng thực đơn rẻ và ngon ghẹ sốt lam banh mi Đậu bắp cÃƒÆ Basa cách làm chân gà ngâm sả ớt Từ Thịt bò hà t bò viên táo ngon Trứng cá hồi Thit bo cach lam mon luon cha dau thit cơm chiên tôm trứng muc xao thom cach lam banh rom nhan thit mì thạch tím Đậu Hủ sườn nướng sốt trái cây trứng gà kho xì dầu my y thom ngon xôi thịt nấm xà lách trộn dầu giấm xoài dầm chua ngọt Ga xao cách làm bánh trung thu ngon cách nấu cháo tôm lau bo vien Nhat che chuoi gio heo ham coca cola ngon bun mi xao singapore cách là bánh dẻo vị thanh chả giò hải sản canh hàu lát củ mai ca hoi sot chanh day cà chay ca sac chọn dưa ngon bánh gạo đặc sản của người Tày rế miến dong video nau an mì Quảng Cuối tuần đi Vũng Tàu vì thèm ăn bún Cà thu thịt lợn chiên cúc cach lam com tam chay hửng cá diếc kho cay tu lam goi Nấu ăn thế nào để không tăng cân Nên công thức sinh tố sữa đậu nành mix cach lam sua bí ngòi bao thịt heo banh quy hinh ca cha gio thit ngon Che trai cay sấu hôm RÃƒÆ cách nấu cháo gà ngon ca ri thit cuu dạ dày hầm cÃƒÆ kho sinh tố dứa tự làm kem sữa chua tại nhà hen xuc banh trang bacon cuon bo sot mu tat nộm gỏi xoài tôm khô Luộc Bánh ngọt Pháp cach lam tai heo ngam dam mẹo trang trí Bà bầu nên ăn cho hai người ghe rang muoi xuong chua ngot nấm rán dùng Mon Thai sinh tố mật ong với bơ