Những món ăn nhẹ nhàng, thanh cảnh, vừa phải ngày càng được ưa chuộng hơn, ngay cả trong dịp Tết, khi mà mọi người đã chán ngấy những món ê hề, ngấy dầu mỡ, quá ngọt và dư năng lượng.
Salad dưa Hoàng Kim & Thịt vịt
 |
Nguyên liệu cần có:
· 200 gram thịt vịt xông khói
· 400 gram thịt dưa hoàng kim
· 200 gram salad
· 100 gram ớt chuông đỏ
· 2 muỗng cà-phê đường
· 2 muỗng súp giấm táo
· 1/5 (một phần năm) thìa cà-phê muối
· 1 muỗng cà-phê dầu ôliu
· 1/4thìacà-phê tỏixay
Thực hiện
Thịt vịt thái lát thật mỏng.
Salad rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Ớt chuông thái sợi .
Hòa tan đường với giấm, muối, dầu ôliu, tỏi.
Dùng muỗng tròn múc phần thịt dưa thành hình tròn (tương tự viên kem).
Xếp tất cả nguyên liệu vào đĩa hay thố. Khi dùng rưới nước sốt dầu giấm vào trộn thật đều.
Súp Tôm dưa lê
 |
Nguyên liệu cần có: (4 phần ăn)
· 8 con tôm sú
· 2 trái dưa lê
· 1 lít nước dùng gà
· 4 lát bánh mì nướng vàng
· 2 muỗng cà-phê hạt nêm
· ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi xay
· 1 muỗng cà-phê bơ
· 50ml kem béo
· một ít lá thyme
· tiêu , muối
Thực hiện
Tôm bóc vỏ, ướp với ít muối tiêu và dầu chiên khoảng 10 phút cho thấm. Áp chảo hoặc nướng chín vàng.
Dưa lê gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ. Xay mịn dưa với nước dùng để làm nước súp.
Phi thơm tỏi với bơ. Cho súp vào nấu sôi cùng lá thyme băm nhuyễn. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. tắt lửa, thêm kem béo vào khuấy đều.
Dùng súp nóng với bánh mì nướng giòn và tôm sú.
Gà nướng dưa hấu
 |
Nguyên liệu cần có:
· 400 gram thịt ức gà
· ¼ (một phần tư) trái dưa hấu
· ½ (một phần hai) trái thơm
· salad ăn kèm (nếu thích)
· 1 muỗng cà-phê hạt nêm
· 1/5 (một phần năm) thìa cà-phê tiêu
· 1/5 (một phần năm) thìa cà-phê lá thơm khô
Thực hiện
Thịt gà và thơm thái miếng vừa ăn. Ướp gà, thơm với hạt nêm, lá thơm khô, tiêu và ít dầu chiên khoảng 10 phút cho thấm. Nướng gà và thơm cho vừa chín vàng.
Dùng muỗng tròn múc dưa hấu thành những viên tròn đẹp mắt. Dọn kèm dưa hấu, salad với gà và thơm nướng.
Có thể dùng kèm với muối tiêu.
Dưa vàng sốt hải sản cay
 |
Nguyên liệu cần có:
· ½ (một phần hai) trái dưa vàng
· 200 gram mực
· 150 gram cồi sò điệp
· 8 con tôm sú
· 8 cái càng cua thịt
· 100 gram ớt chuông
· 1 muỗng cà-phê hạt nêm
· 1 muỗng cà-phê tỏi xay
· 1 muỗng súp tương ớt
· 1/5 (một phần năm) thìa cà-phê ớt bột
· ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê đường
· Tiêu
Thực hiện
Tôm sú bóc vỏ. mực thái miếng vừa ăn. Đun một ít nước thật sôi, trụng sơ các loại hải sản vừa chín.
Dưa vàng múc thành viên tròn.
Phi thơm tỏi xay với ít dầu, cho hải sản, dưa vàng vào xào đều với hạt nêm, tương ớt, đường, ớt bột.
Dùng nóng với bánh mì, cơm trắng. Rắc thêm ít tiêu.
Đăng Phương (thực hiện)Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
