Nguyên liệu cho khoảng 8 tô:
- 70 gram nấm đông cô khô
- 3 trái bắp Mỹ
- 1 củ sắn (200g)
- 200 gram củ cải trắng
- 200 gram cà rốt
- 100 gram củ cải muối
- 100 gram tỏi tây (2 cây)
- ½ (một phần hai) kg cải thảo
- 1 miếng đậu hũ lớn, cắt miếng nhỏ, chiên vàng
- Chả chay, tàu hũ ky chiên, hoành thánh chay chiên (định lượng tùy gia đình mình thích dùng nhiều hay ít)
- Hủ tíu.
Tô hủ tíu nóng hổi thơm lừng đầy màu sắc tươi tắn của rau củ sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Tỏi tây xắt lát mỏng.
Nấm đông cô rửa thật sạch, ngâm mềm, rửa lại.
Bước thứ hai(2):
Phi vàng ½ (một phần hai) chỗ tỏi tây rồi để riêng. Các bạn lưu ý khi tỏi tây săn và bắt đầu chuyển màu thì tắt lửa đảo đều tỏi tây sẽ vàng, nếu đun quá lâu dễ cháy khét.
Phi hơi săn chỗ tỏi tây còn lại với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, cho nấm đông cô vào xào, nêm ½ (một phần hai) muỗng cafe muối và ½ (một phần hai) muỗng cafe đường.
Bước thứ ba(3):
Cà rốt, củ cải, củ sắn cắt khúc vừa ăn.
Củ cải mặn rửa thật sạch, ngâm với nước muối cho bớt mặn, rửa lại, cắt lát mỏng.
Bước thứ tư(4):
Nấu sôi 3,5 lít nước, cho bắp, củ sắn, cải mặn, nấm đông cô xào tỏi tây, 40 – 50 gram đường phèn, 1 muỗng cafe muối hạt.
Bước thứ năm(5):
Nấu sôi khoảng 30 phút thì thêm cà rốt, cải trắng vào. Nấu sôi, giảm lửa liêu riu nấu thêm 30 phút (tổng cộng nấu 1 giờ để lấy nước dùng). Thêm đậu hũ, cải thảo và nấu sôi lên là được. Mách nhỏ với các bạn khi nấu các món nước nên dùng đường phèn và muối hạt, nước dùng sẽ có vị ngọt thanh hơn đó!
Bước thứ sáu(6):
Trụng hủ tíu với nước sôi.
Cho hủ tíu lên tô, sắp chả chay, chan nước dùng với rau củ, thêm hoành thánh và tàu hũ ky chiên, thêm tí tỏi tây phi vàng cho thơm là có thể thưởng thức được rồi!
Hủ tíu chay ngon nhờ nước dùng nhiều rau củ tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Món này không có công thức nghiêm ngặt (rau củ chọn loại nào tùy ý thích), dễ làm, ngon miệng lại thanh đạm và bổ dưỡng. Tô hủ tíu nóng hổi, thơm lừng đầy màu sắc tươi tắn của rau củ sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn!
Mong các bạn một năm mới tươi vui, hạnh phúc nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
