Nguyên liệu:
Chả lụa chay : 200g
Váng đậu : 2 lá to
Nước dừa tươi : 1 trái
Dứa : ¼ (một phần tư) trái
Ớt hiểm : 2 trái
Ớt sừng : 2 trái
Hành lá chần : 20 cọng
Tỏi tây
Tiêu, đường, dầu chiên
Giấm gạo lên men
Nước tương
Hạt nêm
Cách làm món chả lụa chay kho dứa:
-
1
Dứa cắt lát dày khoảng 2cm. Chả lụa chay xắt dày 2cm. Bông hẹ chần qua nước sôi. Poa-rô cắt lát mỏng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái cắt khúc.
-
2
Pha hỗn hợp kho gồm: 1/2M hạt nêm, 1/2M đường, 2M giấm, ½ (một phần hai) chén nước tương. Ướp 2M gia vị vào chả chay.
-
3
Tàu hũ ky/ váng đậu rửa sơ lau ráo, cắt thành miếng vuông 10cm.
-
4
Trải miếng váng đậu ra cho chả lụa và 1 sợi ớt sừng vào gói lại, dùng hành lá chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.
-
5
Phi thơm tỏi tây với dầu chiên, cho dứa xắt lát vào, cho hỗn hợp gia vị kho vào đun sôi, cho chả vào, thêm nước dừa, ớt hiểm và ớt sừng cắt khúc, kho lửa liu riu cho chả thấm gia vị, đến khi nước sanh sánh thì tắt lửa.
-
6
Múc chả kho ra dĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm. Một món chay cực kỳ giản đơn mà lại ngon bất ngờ từ chả lụa chay. Thơm ngon từ hình thức, nguyên liệu đến sự hài hòa về hương vị. Vậy là có thêm món nữa để bổ sung vào thực đơn cho những ngày đầu thang ăn chay của cả nhà nhé!
Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món ăn này. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
