(Em đẹp) - Dù đã làm bao nhiêu lần nhưng miếng chả ngọt thịt xen chút dai dai, bùi bùi của cốm là một cái gì đó rất riêng mà chỉ mẹ mới làm được.- Emdep.vn
Tháng 8 mùa Thu, rủ nhau làm chả cốm

Từ trước đến giờ, cứ tới mùa Thu là mình háo hức, mong đợi, không chỉ cái tiết trời mát dịu mà còn mong cả món cốm xanh, xanh như màu lá. Ai lười thì ăn không hoặc ăn với chuối cũng được, chăm hơn một chút thì nấu được cả một nồi chè thơm man mát.
Không chỉ góp mặt trong những món ngọt mà cốm còn xuất hiện ở những món mặn, thật kì diệu biết bao. Hôm nay trên đường về nhà, mình thấy một cô gánh hàng rong bán cốm, liền nài nỉ mẹ mua ngay vài lạng về nấu chè và đặc biệt là làm chả cốm - món ăn ưa thích của mình.

Nguyên liệu cần có:
+ 1 lạng cốm+ 2 lạng thịt băm+ 1 lạng giò sống+ 2 quả trứng gà ta hoặc 1 quả trứng gà công nghiệp (Với đồ mặn, mình nghĩ các bạn nên dùng trứng gà ta sẽ ngon hơn rất nhiều)+ Một chút hành khô băm nhuyễn+ Lá chuối+ Một chút dầu chiên+ Gia vị, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm:
- Đầu tiên, đặt nồi hấp và bắt đầu đun rồi mới quay sang chuẩn bị sẵn nguyên liệu- Trộn cốm với trứng cho đều trong một bát riêng- Trộn giò sống thịt băm và hành khô trong một bát riêng, nếm nêm gia vị và chút hạt tiêu cho vừa miệng- Trộn hỗn hợp trứng - cốm và thịt băm - giò sống với nhau cho thật nhuyễn. Thêm một chút dầu chiên để tránh tình trạng tý nữa viên chả bị dính tay- Lá chuối rửa thật sạch, lót vào nồi hấp. Bạn có thể dùng bất cứ thứ gì để lót vào nồi hấp như giấy thấm dầu chiên nhưng mình rất thích mùi lá chuối quyện với chả nên thường hay dùng loại này- Viên hỗn hợp thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp và đậy nắp. Chả sẽ chuyển thành màu trắng ngà từ 5 - 7 phút sau đó.
Gắp chả hấp ra đĩa rồi lần lượt hấp hết chỗ chả viên. Việc hấp chả trước khi rán là để cốm vẫn giữ được độ dẻo và độ dai, không bị khô lại trong quá trình rán về sau.

- Bật bếp, cho dầu vào chảo rán, chờ đến khi dầu nóng thì thả những miếng chả vừa được hấp vào, rán cho đến khi chả có màu vàng đậm, vỏ ngoài săn và hơi giòn là được. Để tránh tình trạng miếng chả ngập dầu thì nên dùng giấy thấm dầu để hút bớt rồi mới ăn.

Miếng chả vừa rán xong vẫn còn nóng, cắn một miếng qua lớp vỏ giòn giòn là đến vị cốm bùi bùi, quện với thịt lợn thơm nức. Chả cốm ăn với cơm thì nên pha thêm bát nước mắm tỏi ớt đi kèm sẽ ngon hơn rất nhiều đấy các bạn ạ. Mong các bạn thành công!

 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

NUI xào tôm socola ngon cách làm bánh pudding cach muoi ca kệ tủ lẩu chua Ngũ vị chiều nem ran 5 lý do để chọn thực phẩm giàu chất Nhận biết thực phẩm không an toàn học nấu ăn mỳ lạnh cach lam sinh to dua xanh Sốt me quả nho chủ nhật Thực phẩm sa lát ớt chuông quán ăn mậu dịch nau che hoa cau Sâp 马上到 chuá com rang bong cai nam xao tom ngon xôi viên thịt cọc đẹp vàng Chè ngon">món chữa thiếu máuckground-color: #8DB8A5" href="/index.php?q=mực nướng satế">mực nướng satế tối nay nhà mình ăn gì nuoc mo chè khúc bạch bánh mì kẹp spaghetti sốt kem tươi ngà cach lam dau mẠtrứng xào thịt bò lá nếp cai bo xoi xao Hen xuc banh trang quà valentine gỏi củ cải giấy bìa m gÃƒÆ cach lam kho bo mem trộn mì pate gan gà lam sushi gac cách làm pate ngao hap bò nướng Bắp chuối bóp da heo luộc ngon phải" href="/index.php?q=canh chua ca loc">canh chua ca loc cach lam kem oc que si rô trái lựu cach lam mon ga ngon Bánh quấn Tam Đảo hoành thanh chiên làm nước chanh hương quế mi y tron che bot loc boc thit quay lưỡi lợn khỏe đẹp Bún miến phở mì salad gà cách làm bánh quy trà xanh Nhớ Hoa qua Dam

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.