Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn: + Thịt thăn lợn: 300g Cách thực hiện như sau: >> Bò chiên cốm - Không thử sẽ tiếc vì quá ngon!
Món ăn được Chef Nguyễn Văn Khu chia sẻ với một công thức chế biến độc đáo. Nếu được nếm thử, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được mùi vị hấp dẫn của nó.
Xem clip để biết chi tiết cách làm nhé!
+ Giò sống: 100g
+ Cốm: 150g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Bột chiên: 100g
+ dầu chiên: 1 lít
+ Mộc nhĩ: 30g
+ Cà rốt: 50g
+ Tiêu: ½ tsp
+ Muối: ½ tsp
Sau đó thái ngang miếng thịt vừa cắt và trải cả miếng ra rồi dần nhỏ cho mềm.
Ướp thịt với chút muối và tiêu cho đậm đà.
Cà rốt, mộc nhĩ thái chỉ bản lớn một chút.
Giò sống ướp chút muối và tiêu bột cho thơm
Sau đó trộn thật đều với cốm.
Sử dụng màng bọc thực phẩm trải xuống dưới cùng, trải thịt thăn, cuốn chả cốm, mộc nhĩ và cà rốt vào cùng nhau.
Cuộn màng bọc vào thịt, xoắn chặt 2 đầu.
Bọc 2 lớp màng bọc thực phẩm vào đĩa thịt và bỏ lò trong khoảng 3 - 4 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội, tách màng bọc ra.
Lăn thịt qua bột chiên giòn.
Sau đó lăn thịt qua trứng.
Và cuối cùng là lăn qua một lớp cốm
Chiên thăn lợn cuốn chả cốm ở chảo dầu già lửa, đến khi cốm phồng đều và vàng ươm thì bỏ ra.
Cắt miếng thịt vừa ăn, không nên cắt nhỏ vì cốm có thể sẽ rơi ra ngoài mà ko bám được vào miếng thịt.
Món này ăn kèm sốt mayonaise là thơm bùi và hợp vị nhất.
Chúc các bạn thành công với món ăn độc đáo này! Đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon của Tạp chí Em đẹp để có được cho mình những công thức món ăn ngon, giản đơn và độc đáo nhé!
Chef Nguyễn Văn Khu:
Hội phó Hội đầu bếp Hà Nội. Ngoài ra, anh còn tham gia giảng dạy tại Trung tâm dạy nấu ăn Quả táo vàng. Phụ trách bếp bánh tại khách sạn Melia Hà Nội, trung tâm đào tạo quốc tế Pegasus. Đặc biệt, anh còn là Trưởng ban hậu cần của một nhóm từ thiện nổi tiếng Hà Nội có tên là Ước mơ xanh.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 