Rau bó xôi được cho là có nguồn gốc từ Vùng Vịnh và đến thế kỷ thứ 12, nó phổ biến khắp châu Âu. Từ thời xa xôi đó, bó xôi đã được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe.

	Thần kỳ rau bó xôi | Ẩm thực - Sức khỏe


  

 Thần kỳ rau bó xôi - ảnh 1
Rau bó xôi được đánh giá cao từ rất xa xưa - Ảnh: Shutterstock

Với nhiều nghiên cứu khác nhau về loại rau có màu xanh sậm này, đánh giá đó được củng cố cho đến tận ngày nay. Trong loạt phim hoạt hình Popeye cổ điển, mỗi lần gặp rắc rối, thủy thủ Popeye liền mở một hộp rau cải bó xôi ra ăn. Cơ bắp Popeye lập tức căng phồng và Popeye tìm thấy nguồn sức mạnh mới để chiến thắng kẻ thù.  

Công dụng ấy của bó xôi tất nhiên là được thổi phồng nhưng với hàm lượng chất dinh dưỡng ở mức rất cao, rau bó xôi luôn được xem là có khả năng tuyệt vời trong việc phục hồi năng lượng, tăng sinh khí và bổ máu.  

Lý do chủ yếu là vì rau bó xôi rất giàu sắt, thứ đóng vai trò trung tâm trong hoạt động của tế bào hồng cầu để vận chuyển khí oxy đi khắp cơ thể, sản xuất năng lượng và tổng hợp DNA.  

Nếu bạn là người ăn chay trường, không thể bổ sung nguồn sắt dồi dào từ động vật thì rau bó xôi càng trở nên quan trọng. Rau bó xôi cũng rất giàu vitamin K, A, C và axít folic, cùng lúc cũng là nguồn ma nhê, măng gan và vitmin B2 dồi dào.  

Vitamin K đóng vai trò quan trọng hệ xương cốt. Chỉ có rất ít loại rau củ khác có thể sánh với bó xôi ở hàm lượng vitamin K (cải xoăn, bông cải xanh và cải bắp xanh). 

Màu lá xanh đậm của bó xôi cũng chứng tỏ nó chứa nhiều chlorophyll và carotenoids (beta carotene, lutein and zeaxanthin). Những hóa chất này có công dụng kháng viêm, chống ung thư và bảo vệ mắt, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể. 

Bây giờ thì bạn đã có rất nhiều lý do để mạnh tay với rau bó xôi trong nhà bếp. Còn một lý do nữa: do chứa rất nhiều nước, bó xôi sẽ xẹp xuống đáng kể khi được nấu chín.  

Đoan Nhật (theo BBC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau bó xôi, cải bó xôi, vitamin K

chẠTuyết Nguyễn Bò kho mềm thơm cà ri cà lăng Cách làm giảm vị mặn cho các món kho đậu hấp bắc thảo cach lam mon nem ga Da bao Cún Khang Cá basa kho tàu cơm nắm nhân socola 花生汤 Xôi sắn nướng cánh gà với lò vi ba Cách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị Chi cánh gà kho cà chua giò lụa xào rau củ mien nam trung chien com xanh ngon lap xuong xao dau nam ngon Món khai vị óng sả ớt suon nuong muoi ot Bánh nậm ngon đậm đà Cách làm chuối chiên dừa heo kho trứng vịt chiên cà chua thit ba chi khia cach lam mi nau nam kim chi cai ngong xao bo tac ga kho thịt xông khói cuốn bánh mì Ngô Tuyết Phượng Cánh gà chiên mắm Cách làm chả cá mứt dứa kẹo tình nhân Đậm đà gỏi ruốc cà chua xanh các loại chè mùa hè cach lam cu hu dua Rễ canh muop nau thit ngon mon an re tien banh mem dai ngon Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon Cách làm củ sen mì cá hồi bánh khọt mặn pha trà cam lam mi tron ngon lãnh cảm con Cách làm cơm rượu hai miền Nam salad cần tây táo Điều Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ ã quận xanh">banh chocolate tra xanhch làm bánh khoai lang Chã gio b²h ngon ngon Made by Me">Các loại bánh ngon ngon Made by Me style="background-color: #2526A1" href="/index.php?q=Vệ sinh thớt đúng cách">Vệ sinh thớt đúng cách cach lam banh it nhan tom Món ăn ngon từ cua biển canh nghêu niêu Gà chay com ca ri hấp nghêu với sả Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười kỷ cá nướng với lá rosemary dÃ Æ n pha cocktail trÃƒÆ chai goi cuon ca ngu sup bi do Cún Khang Lạc rang sả món ngon dân dã rau trộn dấm Các loại thực phẩm giúp tăng cường lam la he tuoi xao nam bữa cơm 4 người rau mầm trộn bò chao tôm bánh rế cach xao xuc xich chua ngot bap boc tom Chè đậu đỏ cach lam bo cuon nam nuong giay bac lốt Ga chien tôm sốt cay Các loại bún chả cá ngon ở Sài Gòn cach nau xoi sau rieng ngon mì Ý Lý banh troi Banh đau xanh kem trộn rau củ do ngot quận chao hanh ngon chị bày Món ăn cho sản phụ tiểu khó rán ức gà tẩm bột o mini Cach nấu canh chả khoai gÃ Æ chiec Cún Khang Xôi gà patê canh nghêu nôm Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu Bùi Thu Hằng Tôm xào húng quế banh flan cot dua bong lam chocolate ngon Cún Khang Dân dã chà bông sắn