Rau bó xôi được cho là có nguồn gốc từ Vùng Vịnh và đến thế kỷ thứ 12, nó phổ biến khắp châu Âu. Từ thời xa xôi đó, bó xôi đã được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe.

	Thần kỳ rau bó xôi | Ẩm thực - Sức khỏe


  

 Thần kỳ rau bó xôi - ảnh 1
Rau bó xôi được đánh giá cao từ rất xa xưa - Ảnh: Shutterstock

Với nhiều nghiên cứu khác nhau về loại rau có màu xanh sậm này, đánh giá đó được củng cố cho đến tận ngày nay. Trong loạt phim hoạt hình Popeye cổ điển, mỗi lần gặp rắc rối, thủy thủ Popeye liền mở một hộp rau cải bó xôi ra ăn. Cơ bắp Popeye lập tức căng phồng và Popeye tìm thấy nguồn sức mạnh mới để chiến thắng kẻ thù.  

Công dụng ấy của bó xôi tất nhiên là được thổi phồng nhưng với hàm lượng chất dinh dưỡng ở mức rất cao, rau bó xôi luôn được xem là có khả năng tuyệt vời trong việc phục hồi năng lượng, tăng sinh khí và bổ máu.  

Lý do chủ yếu là vì rau bó xôi rất giàu sắt, thứ đóng vai trò trung tâm trong hoạt động của tế bào hồng cầu để vận chuyển khí oxy đi khắp cơ thể, sản xuất năng lượng và tổng hợp DNA.  

Nếu bạn là người ăn chay trường, không thể bổ sung nguồn sắt dồi dào từ động vật thì rau bó xôi càng trở nên quan trọng. Rau bó xôi cũng rất giàu vitamin K, A, C và axít folic, cùng lúc cũng là nguồn ma nhê, măng gan và vitmin B2 dồi dào.  

Vitamin K đóng vai trò quan trọng hệ xương cốt. Chỉ có rất ít loại rau củ khác có thể sánh với bó xôi ở hàm lượng vitamin K (cải xoăn, bông cải xanh và cải bắp xanh). 

Màu lá xanh đậm của bó xôi cũng chứng tỏ nó chứa nhiều chlorophyll và carotenoids (beta carotene, lutein and zeaxanthin). Những hóa chất này có công dụng kháng viêm, chống ung thư và bảo vệ mắt, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể. 

Bây giờ thì bạn đã có rất nhiều lý do để mạnh tay với rau bó xôi trong nhà bếp. Còn một lý do nữa: do chứa rất nhiều nước, bó xôi sẽ xẹp xuống đáng kể khi được nấu chín.  

Đoan Nhật (theo BBC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau bó xôi, cải bó xôi, vitamin K

pha chế cocktail giò heo cải muối nộm chè đậu nấu nếp chè nếp hà tĩnh cách làm các món rim bánh mỳ ăn chay nấu chè con ong gạo nếp nấu chè đường phèn Làm Bánh soft nama chocolate kem Lưu ý thánh cÃƒÆ kho thuc don báo cách làm gà dậy cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh chè thơm mít cóc tai trái cây thịt ba chỉ kho trứng rau câu công thức thịt ba chỉ kho trứng cút thịt xá xíu Hà Ly trứng cút kho thịt trà sữa thái món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút mì chay món chiên ngon xôi lạc thịt kho thơm ca nuong trà chanh bạc hà ngô công thức thịt kho trứng kiểu nhật cá chép Món nước chép cach nau mi xao thịt kho trứng gà nhồi chả giò mực xào kem sưa chua Halloween trung cut bao gio song thom soup đậu công thức sinh tố đu đủ sữa tươi mon an au quÃ Æ thịt kho trứng cà ớt Võ Mạnh Lân tự làm bánh bao hành lá mùa đông NẤU ăn ngon oc huong xao tuong thom kem dừa trái cây ca loc chien ngon cach nau thit kho trung thịt kho tàu Thịt kho trứng đậm đà thit kho trung ngon lam thit kho trung sẠn cach lam thit kho trung Nấu Ăn thit kho nuoc dua Bo xao Nấu chè Cạo Cá Kho canh xương hầm củ Ăn vẶt banh khoai mon chien xu ngon sường lam ot ngam giam thịt gà ca hoi sot chanh day cải xanh cuộn cá thác lác Dê salad dưa chuột giòn cay thit heo kho huong dẫn nấu ăn bap xao tep riu ngon bẠkem chuối cach lam xoi bap tom sot thai ngon chả bò quán bún bò Huế sườn heo kho màu công thức cháo bobo canh tôm thịt bồ ngót chả kho tiêu bap xao thom ngon không gian lãng mạn cach lam banh mi nuong Phap sườn heo kho nước dừa cach nau che khoai so thit ba chi kho nuoc dua canh tôm khô CHAY goi luoi heo lam banh pho tai nha hat sen chè táo tàu nấu sữa mía dau bap xao thom ngon lưỡi heo sốt dau bap xao tom kho ngon bap xao tom ngon là hoa túi xách Michelle Phan đặc sản món ngon vùng miền dau bap xao toi thom bun ngheu tempura bong kim cham Thăn bò nấu cải chua dau bap xao toi ngon