Hãy chia sẻ lên Facebook

Thăn cừu nhồi hạt pine nut - phô mai dê

Món ăn mềm ngọt một cách tự nhiên và có sự pha trộn nhiều hương vị từ thịt, rau, hạt và cả phô mai. Sẽ rất thú vị nếu bạn nhấm nháp nó cùng một ly vang đỏ.
Thăn cừu nhồi hạt pine nut - phô mai dê

Thành phần

  • 200 g thăn cừu
  • 200 g cải bó xôi
  • 5 g phô mai dê
  • 1 thìa cà phê hạt pine nut rang vàng
  • 1 thìa cà phê lá rosemary băm
  • 1 nhánh lá rosemary
  • 200 g khoai tây
  • 100 g bột mỳ
  • 120 ml rượu Porto
  • 40 ml rượu Martini
  • 40 ml Rượu vang đỏ
  • 30 ml xốt nâu (Xốt cừu/ bò)
  • 100 ml dầu ô liu
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1.5 thìa cà phê muối tiêu
  • 1 thìa cà phê đường

Hướng dẫn

  • 1. Hỗn hợp nhồi: Cải bó xôi lấy lá, trụng sơ, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, chiên vàng, xắt hạt lựu. Phô mai dê xắt nhỏ. Trộn tất cả với hạt pine nut, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối tiêu. Xào hỗn hợp này với dầu ô-liu, tắt lửa ngay khi cải vừa chín
  • 2. Thăn cừu rửa thật sạch, thấm ráo, để nguyên. Dùng dao sắc, nhọn, đục thủng một lỗ theo chiều dài thăn cừu, nhồi hỗn hợp trên vào, ém chặt và đầy, có thể dủng chỉ khâu miệng lại. Ướp cừu với 1 muỗng cà phê dầu ô-liu, tiêu, lá rosemary băm. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu ô-liu, chiên cho miếng cừu vừa vàng, tùy sở thích ăn tái hay chín mà thời gian chiên lâu hay mau.
  • 3. Làm khoai tây hình trái mận: Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, luộc chín, nghiền nhuyễn với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối tiêu. Sau đó, vo khoai thành những viên tròn, chỉnh sửa cho giống hình trái mận, lăn qua bột mì, đem để tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra chiên vàng.
  • 4. Làm xốt Porto: Nấu rượu Porto, Martini, vang đỏ, xốt nâu với đường. Sau khi xốt cạn còn 1/3, cho 1 nhánh rosemary vào, đun thêm 2 phút rồi rồi vớt bỏ. Nêm vào xốt thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối tiêu cho vừa ăn
  • 5. Xắt thăn cừu thành từng miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rưới xốt lên, dùng kèm khoai tây nghiền.

Thông tin thêm:

Thăn cừu nên chọn miếng thăn vừa phải, không quá to. Hạt pine nut hay còn gọi là hạt thông, có màu hơi ngà ngà, vị béo, có thể dùng với măng tây xào.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

hạnh nhân đồ uống chống lão hóa Nước ép nẩu cháo Nêm mon Thai Lan gỏi gỏi ba miền rau tiến vua ngó sen pho cuon mon Uc ngon ga nuong coke mon an mon an Han Quoc mon an cach nau mon an gia dinh mon an loi sua mon an mua he mon an thai lan xoài hạ đường huyết ca sot mon an thuong ngay mon an vat gà kho ném món Huế chè đậu đen nha đam gà kho thịt heo nướng sả Ngà đậu tương gà sốt tiêu mon an vat ngon bánh bí Hành phi sữa chiên cá điêu hồng Thit heo xào cua chien gion mon an viet món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt và dau den phÒ mon banh cupcake dua âu nước atiso lá nếp tiết lợn Giá đỗ xào tiết lợn gà hầm cong thuc mon banh u nhan chuoi những món canh nấu với tôm tươi List Chao mon bit tet ngon Thức Uống mon bo bam xuc phong tom mon bun mon cà me gà mon cHIEN day nấu ăn ngon mon ca hoi công thức canh móng giò heo măng khô cà ri ga Hạnh nhân công dụng lớn từ một mon ca loc kho muoi ot ChẠChiêu New Zealand Cách làm Bánh mì mon ca ngu ngon thit heo mieng kho bánh mì thịt xông khói trứng Rá mon ca nhoi dua nuoc ngon t² tart chai mon canh ca mon cha gio chien ngon Cupcake mon cha gio nam chay mon chay luộc chín mon chay ngon cach lam me ngao duong ngon mon che dau xanh nha dam mon chien ngon mon com biến tấu với thạch dâu tây mon com xanh ngon cach pha nuoc chanh giam can nguyên liệu mon cuoi tuan hoa giay pasta bí ngòi mon gà bó xôi kem trái kiwi canh sườn non khổ qua sinh to dau tay sua chua mon ga cach lam ruoc ca mon ga tiem ot chua mon gan lon pha trÃƒÆ mon ghe hap bia mon ghe rang muoi ot mon gio heo ham coca cola tuần lộc Đậu Hủ mon goi la coc ngon my van than mon hap mon hap ngon chả huế mon hap voi trung gà om nem rán chà bông mon hau chien gion mon vit nuong bánh mì bơ thịt heo Cún Khang Nộm bạch tuộc đưa đẩy bữa Đậu phộng ngào đường mon keo socola