Thịt bò tái không phải ai cũng thích ăn, nhưng chắc chắn với món ăn này sẽ có nhiều người thay đổi định kiến với thịt tái đấy.   
     Thành phần 
  -    500 g   thịt bò 	phi lê  
-    1 thìa cà phê   muối tiêu   
-    1/2 thìa cà phê   bột cajun   
-    1/2 thìa cà phê   bột paprika   
-    1 thìa cà phê   tiêu 	sọ, tiêu đen xay  
-    200 g   phô-mai 	parmesan bào sợi  
-    3 quả   cam 	Mỹ  
-    8 quả   ô-liu 	đen  
-    3 thìa cà phê   hành tây 	băm  
-    3 thìa cà phê   hành tím 	băm  
-    1 thìa cà phê   dầu nấm 	đất  
-    3 thìa cà phê   dầu ô-liu   
-    1/2 trái   chanh 	muối băm nhuyễn  
-    1 cọng   ngò tây 	băm nhuyễn  
Hướng dẫn 
  - 1. Thịt bò rửa thật sạch, ướp muối tiêu, dầu ô-liu, bột paprika, cajun, tiêu xay, rán trên chảo nóng với một ít dầu đến khi vàng đều bên ngoài.
- 2. Sắp thịt bò vào khay, để vào tủ lạnh đến khi nguội, lấy thịt ra, bọc plastic, cuộn tròn lại, để tủ đông đến khi thịt đông cứng.
- 3. Xốt: Cam xắt lấy múi, cho vào tô inox, thêm hành tây, hành tím, dầu ô-liu, dầu nấm đất, chanh muối băm, ngò tây băm, ô-liu đen băm vào trộn thật đều.
- 4. Lấy thịt bò trong tủ đông ra ngoài, bỏ plastic. xắt mỏng, xếp ra đĩa, chan nước xốt lên trên, rắc thêm phô-mai, tiêu xay lên trên, dùng kèm với xà lách.
 Thông tin thêm:
 Trộn xốt nhẹ và đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị nhưng không bị chảy nước. Thông thường, để thái thịt được đều thì dùng máy cắt lát. Nếu không có máy, dùng dao thật bén để miếng thịt thái được đều và đẹp.
    
   Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 
