Món vịt xào sả ớt sẽ là gợi ý thật tuyệt trong những ngày mát trời như thế này. Các bạn làm thử xem nhé!

chuẩn bị sẵn làm vịt xào sả ớt

• Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)
• Sả: 2 – 3 cây
• Ớt: 2 quả
• Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
• Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng

Cách nấu vịt xào sả ớt

• Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

• Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

• Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

• Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.

• Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

• Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

• Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

• Món vịt xào sả ớt thật ngon và hấp dẫn

Mẹo làm thịt vịt ngon

• Điều dễ nhận thấy là khi làm lông xong, thịt vịt sẽ rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Do vậy khi làm vịt bạn hãy cho cả con vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.
• Lúc luộc vịt, để thịt mau mềm, trước khi đun, bạn ngâm vịt vào nồi nước lạnh có pha chút giấm khoảng 1 tiếng, sau đó đun nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu mua phải con vịt già thì để luộc vịt mau chín là cả một vấn đề. Khi đó bạn hãy cho thêm vào nồi luộc vịt một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ hơn nhiều.

Nào còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo cách làm món vịt xào sả ớt đặc biệt thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần mà chúng tôi vừa trình bày trên đây và thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé! Mong các bạn thành công!