Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm thạch thanh long:
Phần A:
200 gram thanh long ruột đỏ
250ml nước
60 gram đường
15 gram bột agar
5 gram bột jelly
Phần B:
100ml nước cốt dừa
100ml sữa tươi
Phần vỏ:
300 gram thanh long ruột đỏ
750ml nước
110 gram đường
45 gram bột agar
10 gram bột jelly
|
|
 Nghiền nhuyễn thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại của phần A vào bát, trộn thật đều. |
|
|
 Sau đó bạn cho vào nồi, nấu sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu còn lại của phần B vào, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi sôi trở lại. |
|
|
 Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để nguội. |
|
|
 Kế đến, bạn chế biến tiếp phần vỏ. Nghiền nhỏ thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu sôi. |
|
|
 Đổ vào khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn lớn. |
 Sau đó, bạn đặt phần nhân thanh long bên trên vào. |
 Đổ ngập khuôn với phần jelly còn lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. |
|
|
 Khi ăn bạn lấy thạch thanh long ra khỏi khuôn, cắt miếng, dùng lạnh. |
Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng. Cắt miếng thạch ra bạn sẽ thấy phần vỏ trong suốt với màu đỏ đặc trưng của thanh long ruột đỏ, còn phần nhân bên trong béo mềm với màu hồng vô cùng bắt mắt.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
