Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng. 
Thành phần
- 500 g thanh long ruột đỏ
- 1 lít nước
- 170 g đường
- 60 g bột agar
- 15 g bột jelly
- 100 ml nước cốt dừa
- 100 ml sữa tươi
Hướng dẫn
- 1. Nghiền nhuyễn 200 gram thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu 250ml nước, 60 gram đường, 15 gram bột agar, 5 gram bột jelly vào bát, trộn thật đều.
- 2. Sau đó bạn cho vào nồi, nấu sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi vào, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi sôi trở lại.
- 3. Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để nguội.
- 4. Kế đến, bạn chế biến tiếp phần vỏ. Nghiền nhỏ 300 gram thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu 750ml nước, 110 gram đường, 45 gram bột agar, 10 gram bột jelly vào nồi, nấu sôi.
- 5. Đổ vào khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn lớn.
- 6. Sau đó, bạn đặt phần nhân thanh long bên trên vào.
- 7. Đổ ngập khuôn với phần jelly còn lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
