Mùa hè là thời gian thiên đường của các món giải khát và tráng miệng mát lạnh thơm ngon. Thạch đậu xanh sữa dừa sẽ hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên, ngon mà lại dễ làm. Thạch sữa dừa đậu xanh

Nguyên liệu cần có:

1 chén đậu xanh

1 chén bột ngô

⅔ (hai phần ba) chén nước cốt dừa

½ (một phần hai) chén sữa đặc hoặc sữa tươi

4 cốc nước

1 chén đường

Cách chế biến: 

  Ngâm đậu xanh trong nước qua một đêm rửa thật sạch lại đậu bằng nước lạnh rồi nấu sôi trong nước trong 30 phút. Ninh đậu đến khi chín mềm rồi đổ nước đi và để ráo đậu. Hoặc bạn có thể cho vào nồi hấp, hấp chín đậu xanh cũng được.       Hòa một chén nước với chỗ bột ngô (hoặc bột đao, bột sắn), hòa thật kỹ rồi để sang một bên 

Cho đường vào 3 cốc nước, nấu sôi. Cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào. Khi nồi sữa dừa sôi trở lại bạn cho từ từ phần bột đã hòa lúc nãy vào nồi. Vặn nhỏ bếp và ngoấy liên tục trong lúc cho bột. Sau khi hỗn hợp sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa và tắt lửa. Lúc này sữa dừa có độ sánh đặc và thơm.

 

Nhấc nồi sữa dừa xuồng khỏi bếp, cho chỗ đậu xanh đã làm chín vào đảo đều. Rót ra khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Ướp lạnh ít nhất 3h trước khi ăn sẽ ngon hơn.     Đơn giản là cắt thành từng miếng nhỏ, xếp trên đĩa, ăn sau bữa ăn, thật ngon và mát       Chọn những chiếc khuôn khác nhau cho nhiều hình thù đẹp mắt       Những chiếc bánh thạch tự tay bạn làm sẽ góp vui vào bữa tiệc mùa hè của bạn bè và gia đình    N.D
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)