Nếu hè rồi chị em nào làm si rô mận và vẫn còn để dành được thì hãy thử làm món thạch si rô mận có nhân là bánh flan để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Thạch mềm, mịn lại có vị ngọt thơm của flan vô cùng hấp dẫn. Cách làm thạch si rô mận nhân bánh flan không khó nhé!
Nguyên liệu gồm có:
Phần bánh flan:
- Sữa tươi: 450ml
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 100gr
- Vani: ½ (một phần hai) thìa cà phê
Phần thạch:
- Si ro mận: 50ml
- Nước: 700ml
- Đường: 80gr
- Bột rau câu: 6g
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đánh tan trứng cùng với 50gr đường.
Bước thứ hai(2): Cho sữa tươi, vani vào quấy đều, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần trứng không tan được.
Bước thứ ba(3): Cho 50gr đường vào chảo, đặt lên bếp đun cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (caramen). Đổ phần caramen này vào từng khuôn.
Bước thứ tư(4): Đổ phần hỗn hợp trứng sữa ở Bước thứ hai(2) vào khuôn đã láng caramen. Xếp từng khuôn bánh vào khay nướng (hoặc khuôn to hơn khuôn làm bánh flan). Đổ nước sôi vào khay nướng sao cho lượng nước ngập khoảng ½ (một phần hai) khuôn bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 45-60 phút tùy khuôn to hay nhỏ.
Bước thứ năm(5): Hòa tan bột thạch với nước, đường và si ro mận.
Bước thứ sáu(6): Đặt nồi thạch lên bếp, nấu sôi trong khoảng 2-3 phút.
Bước thứ bảy(7): Bánh flan sau khi nướng xong, để cho thật nguội, đổ bánh ra 1 cái khuôn to hơn. Sau đó gạn phần nước thạch vừa nấu sôi vào.
Để cho thạch nguội hẳn, cho thạch si ro mận nhân bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh để thạch thật lạnh thì đem ra thưởng thức thôi.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với thạch si ro mận nhân bánh flan!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
