Thạch rau câu

• Rau câu rửa thật sạch, để ráo.
• Hòa ⅓ (một phần ba) số phèn chua vào nước lã, đổ rau câu vào ngâm 10 giờ , vớt ra rửa thật sạch , lại tiếp tục ngâm nước phèn , làm như vậy đến ngày thứ ba vớt rau câu ra để ráo.
• Cho rau câu vào nồi nước, cho giấm vào, đặt lên bếp nấu sôi nhỏ lửa trong 3-4 giờ cho rau câu chín nhừ, đổ ra vải dày lọc lấy nước trong, bỏ bã.
• Tiếp tục đun cho cạn nước, đổ vào chậu để nguội, thạch sẽ đông cứng. Cho đường vào nước lã, nấu sôi, lọc sạch, để nguội. Khi uống cắt thạch thành hạt lựu nhỏ hoặc cắt chỉ, xúc vào ly, đổ nước đường ướp lạnh hoặc cho đá vào, cho dầu chuối , uống lạnh .

Hy vọng bạn thành công với món Thạch rau câu !