Hồi nhỏ mỗi lần theo ba mẹ lên rẫy tôi thường thấy loại dây leo nhỏ nhỏ mọc ven bờ. Lúc ấy mẹ thường bứt lá về rồi tỉ mì ngồi giã, lọc ra thành món sương sâm quá ngon. Hồi ấy, mùa hè mà có món ăn này là quý lắm, vì đâu có tủ lạnh như bây giờ.
Bây giờ cuộc sống hiện đại, đất đai cũng bị thu hẹp đi nhiều, bóng dáng xây sương sâm cũng xa dần, người ta lại tập quen với những gói rau câu tiện dụng. Thỉnh thoảng tôi lại mua về rồi mần mò nấu, mẹ thích ăn món này lắm và cũng thích nhất là hương vị trái cây mà tôi nấu,
Các bạn cũng nấu thử nhé, với món ăn này thì không những trẻ nhỏ mà nhiều người lớn cũng rất thích đó
Nguyên liệu gồm có:
- Rau câu dẻo 2 gói
- Đường cát
- Sâm dứa
- Sữa tươi
- Dâu tằm hoặc nước ép dâu
- Xoài chín: 2 trái
Cách chế biến:
- trộn thật đều 1 gói rau câu dẻo cùng 600 gram đường để khi nấu không bị đóng cục
- Đun sôi 1,5 lít nước, sau đó đổ rau câu đã trộn với đường vào đun cho tan
- Chia nước ra thành những phần khác nhau để pha màu
- Phần 1 màu đỏ: Dùng dâu tằm hoặc chính nấu thành nước rồi hòa lẫn vào(có thể dùng nước ép dưa hấu để thay thế)
- Phần 2 màu xanh: bỏ sâm dứa vào rau câu và quậy cho đều tay
- Phần 3: Màu trắng: Hòa sữa tươi vào phần rau câu quậy nhẹ tay và lưu ý quậy theo 1 chiều thôi nhé
- Phần 4: Màu vàng. Các bạn dùng xoài chín, xay nhuyễn nấu chung với phần nước này
- Sau khi đã pha màu rồi, các bạn đổ từng lớp vào khay đợi cho đông lại rồi mới đổ lớp thứ 2 lên. Lưu ý là đổ nhẹ tay, và cũng không nên để lớp trước quá đông, khi đổ lớp sau lên nó sẽ dễ bị rời khi cắt ra nhé
- Và đây là tác phẩm hoàn thành:
- Để làm rau câu thêm đẹp mắt và độc đáo các bạn có thể để 2 hoặc 3 màu đông lại, cắt nhỏ ra rồi trộn lẫn với nhau. Sau đó đổ rau câu sữa tươi lên bao trùm lại sẽ rất thú vị
- Và đây là rau câu xoài – sữa tươi:
Các bạn cũng có thể sáng tạo thêm nhiều màu sắc để món ăn bắt mắt hơn nhé! Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
