Nguyên liệu
- 12 vỏ trứng gà - 10 gram bột rau câu - 400ml nước lọc - 2 thìa canh sữa đặc - ¼ (một phần tư) bát con đỗ xanh đã xát vỏ - Đường cát trắng - Bạn có thể thay phần đỗ xanh bằng xoài xay nhuyễn để tạo màu vàng làm "lòng đỏ" trứng
-
1
Để thực hiện cách làm thạch rau câu hình trứng gà, đầu tiên bạn đãi sạch đỗ xanh đã xát vỏ, tiến hành ngâm vào âu nước ấm trong thời gian từ 1 đến 2 giờ.
Bạn dùng một chiếc nồi sạch cho đỗ xanh vào, thêm một chút nước lọc rồi nấu cho đỗ xanh trở nên chín mềm.
-
2
Lúc đỗ còn đang nóng ở trên bếp, bạn thêm đường vào cùng, lấy muôi gỗ khuấy nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra nhé. Nếu nhà có sẵn máy xay sinh tố thì bạn có thể cho đỗ vào xay đến khi mịn.
Bạn dùng một chiếc chảo sạch cho đỗ xanh vào, bật mức lửa nhỏ để bề mặt đỗ hơi se khô lại, cho thêm đường cho vừa ăn, tắt lửa đi và để cho nguội hẳn.
-
3
Tiếp theo, dùng tay khéo léo vo đỗ xanh thành các viên nhỏ hình tròn.
-
4
Phần vỏ trứng gà sau khi đã lấy hết lòng trứng, bạn tiến hành ngâm trứng gà trong âu nước 15 phút để trứng hết mùi tanh, bạn nhớ dùng nước rửa qua nhiều lần cho thật sạch sẽ.
-
5
Bạn xếp trứng gà vảo vỉ và để cho ráo nước.
-
6
Sau đó, bạn đổ bột rau câu ra nồi, cho thêm sữa đặc, nước lọc vào, lấy muôi khuấy nhẹ để bột rau câu tan hết rồi bạn để thêm khoảng 15 phút trước khi bắt đầu đun nhé.
Bạn đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều, bỏ thêm đường, nêm nếm sao cho độ ngọt vừa an đến khi rau câu và đường tan hoàn toàn thì thôi.
-
7
Lấy muôi múc một ít phần hỗn hợp thạch rau câu đã đun cho vào từng quả trứng một, bạn chỉ đổ vào khoảng ⅓ (một phần ba) quả trứng gà thôi nhé.
-
8
Bạn cho vỉ trứng vào tủ lạnh để 10 phút để mặt thạch se lại. Tiếp đó, bạn lấy vỉ trứng ra, đặt vào giữa từng quả trứng 1 viên đỗ xanh nha.
-
9
Đối với phần rau câu còn lại ở nồi, bạn đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp tan rồi bạn múc tiếp phần thạch vào từng quả trứng, múc cho gần đầy mặt trứng gà.
-
10
Bạn để nguội rồi cho vỉ trứng vào tủ lạnh để phần thạch đông cứng lại.
-
11
Nhẹ nhàng bóc vỏ trứng, dùng dao bổ đôi và thưởng thức khi còn lạnh nhé.
Mách nhỏ, bạn có thể dùng xoài xay nhuyễn thay phần đỗ xanh để tạo màu vàng đẹp mắt nha.
Cách làm thạch rau câu trứng gà không hề khó nhỉ? Bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm thạch rau câu ngon miệng và đẹp mắt này để cho bé yêu thưởng thức nhé. Những miếng trứng thạch ngộ nghĩnh trông y như thật sẽ khiến các bé thích thú lắm đấy. Phần thạch mát lịm cùng phần nhân đậu xanh ngọt ngào cực kích thích vị giác. Những lúc rảnh rỗi, bạn có thể tranh thủ làm thạch rau câu hình quả trứng nha!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
