Thạch mía lau

• Lấy bột rau câu trộn với đường cho đều, rồi trút 400ml nước mía vào, đặt lên bếp nấu tan, tắt lửa, cho ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh vào.
• Sau đó chia làm hai phần: 1 phần cho vào khuôn. Phần còn lại cho nước ép thanh long ruột đỏ vào hòa đều, rồi cho vào khuôn thao từng lớp. Lớp thạch mía lau, lớp thanh long, rồi cuối cùng là lớp thạhc mía lau.  Sau đó để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Lấy 500ml nước mía còn lại, nấu sôi, tắt lửa hòa với ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh còn lại.
• Thạch đông, cho ra bát, thêm nước mía vào, thêm đá lạnh vào.

Bí quyết: Khi cho nước ép thanh long vào, bạn dùng muôi khuấy đều, bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để màu hòa đều.

Mong bạn thưởng thức thạch mía lau ngon miệng.