Nguyên liệu gồm có:
Phần thạch chanh leo:
1 muỗng bột gelatin 3 – 4 quả chanh leo ½ (một phần hai) chén đường 300 ml nướcPhần sữa sữa:
2 muỗng bột gelatin 2 cốc sữa tươi hoặc sữa đậu nành ⅓ (một phần ba) chén đường Vanilla (nếu có) Cách chế biến:
Làm thạch chanh leo:
Cho bột gelatin vào bát nước ngâm, để 5 phút cho mềm. Chanh leo cắt đôi lấy ruột xát qua một cái rây để lọc bỏ hạt. Lọc được khoảng ¼ (một phần tư) chén = 60ml cốt chanh là được.
Cho đường và 2 muỗng nước nữa vào nồi, nấu sôi 1 – 2 phút cho tan hết đường, cho bát nước gelatin vào nấu sôi thêm 2 phút nữa rồi cho nước cốt chanh leo vào hòa đều. tắt lửa. Đổ hỗn hợp này vào các ly nhỏ, chỉ đổ đến nửa ly vì còn chừa chỗ cho phần sữa.
Nếu bạn thích có thể để nghiêng cốc đến khi phần thạch chanh nguội, đông lại.
Làm thạch sữa:
Cũng cho bột gelatin vào nửa bát nước ngâm 5 phút. Sau đó cho lên bếp nấu sôi, thêm đường, sữa, vanilla, khuấy đều, nấu nóng vừa chứ không nên nấu sôi.
Đổ sữa này lên trên các ly thạch chanh leo đã đông. Để tiếp cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ.
Ở phần thạch sữa bạn có thể giảm bớt bột gelatin đi, lớp sữa ăn mềm mịn như kem sẽ ngon hơn.
Món thạch này ăn rất mát, thơm ngọt mùi chanh leo
Bạn nên chọn các ly cốc thủy tinh, sẽ nhìn rõ 2 lớp thạch, rất đẹp. N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
