Nguyên liệu gồm có:
- Bột thạch Carrageenan: 20gr (hoặc dùng loại bất kì)
- Khoai lang tím: 1-2 củ
- Đường: tùy khẩu vị
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nước: 600 ml
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, luộc chín (khi luộc nên đổ ít nước vì khoai lang tím khá nhanh chín và luộc ít nước để màu nước được tím đậm).
Bước thứ hai(2): Cho nước vào nồi, từ từ đổ bột thạch vào, vừa đổ vừa quấy đều để thạch tan đều trong nước mà không bị vón cục. Sau đó cho lượng đường theo khẩu vị vào nồi thạch.
Bước thứ ba(3): Bắc nồi thạch lên bếp, nấu sôi trong khoảng 5 - 7 phút.
Bước thứ tư(4): Phần nước khoai luộc lấy khoảng 50 ml cho sang một nồi khác, sau đó đổ ½ (một phần hai) nồi thạch vào. Quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Cho 50 ml nước cốt dừa vào ½ (một phần hai) nồi thạch còn lại, quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): Đổ 1 lớp thạch màu tím mỏng vào khuôn, đợi cho thạch hơi se mặt rồi tiếp tục đổ 1 lớp thạch màu trắng lên trên. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết chỗ thạch (hoặc đầy khuôn). Đợi cho thạch nguội hẳn thì úp ngược khuôn thạch ra đĩa, khi ăn dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.
Trong lúc đổ thạch và đợi từng lớp se mặt lại thì chỗ thạch trong nồi có thể bị đông lại. Chỉ cần đặt nồi thạch lên bếp nấu nóng là thạch lại tan ra.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với thạch hai màu hấp dẫn này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
