Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món thạch đậu đỏ:
200 gram đậu đỏ
70 gram đường
7 gram bột thạch rau câu
 |
 chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu, rồi ngâm đậu trong nước khoảng nửa ngày, sau đó vớt ra, để ráo. Cho đậu vào nồi áp suất, thêm nước xâm xấp đậu, hầm trong khoảng một giờ đồng hồ, sau đó bạn tắt điện, nhưng vẫn đậy nắp để om thêm một giờ nữa. |
 |
 Cho đậu qua vợt để lọc riêng nước và hạt. |
 Phần đậu hạt bạn dùng muỗng ép chặt để lấy phần bột đậu mịn màng, còn phần bã bạn bỏ đi. |
|
 |
 Đổ phần nước đậu vào nồi, thêm thạch và đun nhỏ lửa rồi cho đường vào, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết. Sau khi đường tan bạn thêm phần đậu ở Bước thứ hai(2) đã lọc được vào nồi, khuấy đều. |
 |
 Cuối cùng, bạn đổ đậu vào khuôn thông qua rây lọc để thạch được mịn hơn.  Để nguội, rồi cắt ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, hoặc bạn cho vào tủ lạnh để dành dùng dần cũng được nhé! |
So với nhiều loại thạch khác thì thạch đậu đỏ có thể khá phức tạp và mất thời gian trong khâu chế biến nên bạn hãy tranh thủ dịp cuối tuần làm một hộp to để dành ăn dần, vừa mát vừa tốt cho sức khỏe.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
