Phần nhân phomai
* Nguyên liệu gồm có:
- 3 ½ (một phần hai) muỗng nước đầy
* Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho hỗn hợp nước, sữa tươi, đường và bột thạch trắng vào nồi rồi nấu sôi.
Bước thứ hai(2): Hòa thêm kem phomai đã đánh bông và khuấy liên tục, đều tay để hỗn hợp không bị vón cục, đến khi sôi thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc khay nướng bánh có chia các ô nhỏ.
Bước thứ tư(4): Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Phần thạch cafe
* Nguyên liệu gồm có:
- 1 ¾ (ba phần tư) cốc nước
* Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đổ hỗn hợp nước, đường và bột thạch trắng vào nấu sôi.
Bước thứ hai(2): Sau khi sôi tắt lửa rồi đổ thêm cafe vừa hòa tan ở trên vào hỗn hợp.
Bước thứ ba(3): Khuấy liên tục đều tay để các thành phần trong hỗn hợp hòa quyện đều với nhau.
Cách đổ khuôn
Bước thứ nhất(1): Đổ ½ (một phần hai) cm hỗn hợp cafe vừa khuấy ở trên vào khuôn làm bánh trung thu. Sau đó để nguội cho đến khi hỗn hợp đông lại khoảng 3/4.
Bước thứ hai(2): Lấy thạch phomai ra khỏi khuôn, đặt lên phần thạch cafe vừa được làm đông.
Bước thứ ba(3): Lại đổ tiếp phần hỗn hợp cafe vào khuôn bánh cho đến khi che phủ phần thạch phomai bên trong và đầy khuôn thì thôi.
Bước thứ tư(4): Tiếp tục để nguội đến khi hỗn hợp đông hoàn toàn. Sau đó đặt cả khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bước thứ năm(5): Đổ thạch ra khỏi khuôn và giữ mát liên tục trong tủ lạnh trước khi ăn.
Suri Phan
- ⅔ (hai phần ba) cốc sữa tươi
- 50 gram đường
- 1 muỗng nhỏ bột thạch trắng
- 50 gram kem phomai đánh bông.
Vị đắng của cafe kết hợp với vị béo ngậy của phomai tạo vị rất hài hòa và ăn ý.
- 70 gram đường
- 2 ½ (một phần hai) muỗng nhỏ bột thạch trắng
- 1 ½ (một phần hai) muỗng nhỏ bột cafe hòa với 3 ½ (một phần hai) muỗng đầy nước nóng.
Đổ hỗn hợp làm thạch vào khuôn bánh để ra được thành phẩm ưng ý nhất.
"Bánh" Trung thu đẹp mắt và khi ăn thì mát lạnh.
(Nguồn: Blog Sumptuous Flavours)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
