Bước thứ nhất(1):

- Cà phê cho vào phin, thêm vào 50ml nước sôi nóng, pha thật đậm đặc.

Bước thứ hai(2):

- Cho bột rau câu, nước lạnh, đường cát trắng, thêm phần nước cà phê đã pha ở Bước thứ nhất(1) vào nồi (để dành lại một ít để xay cùng với phần sữa cà phê), bắc lên bếp vừa đun  vừa khuấy để bột rau câu và đường tan hoàn toàn, để lửa sôi nhẹ khoảng 5 phút thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3):

- Đổ rau câu vào bát lớn, để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng lại.

Bước thứ tư(4):

- Phần cà phê để dành ở Bước thứ hai(2) cho vào máy sinh tố, thêm sữa tươi, sữa đặc, đá viên, liều lượng bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình, xay thật nhuyễn. Nếu muốn có vị béo bạn có thể cho thêm một ít kem sữa tươi thay thế cho sữa tươi.

Bước thứ năm(5):

-  Phần thạch sau khi đông, cắt nhỏ vừa ăn, cho một ít phần thạch vào cốc.

Bước thứ sáu(6): 

- Rót hỗn hợp sữa cà phê đã xay ở Bước thứ tư(4) vào cốc, trang trí bên trên kem tươi và cherry, dùng lạnh.