(Afamily.vn) Cả hai loại mứt này đều là những loại mứt dân dã; với nguyên liệu dễ kiếm bạn có thể tự làm chúng để đãi khách trong dịp Tết. Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng

1. Mứt khoai lang

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 1
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 2

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram khoai lang, chọn loại khoai nghệ
- 400 gram đường
- 2 muỗng canh vôi tôi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 3

Bước thứ nhất(1):

Khoai lang gọt bỏ vỏ, gọt xong bạn ngâm ngay khoai vào nước cho khỏi thâm.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 4

Thái khoai thành miếng con chì dày khoảng 1,5cm.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 5

Ngâm khoai vào nước muối trong khoảng 30 phút.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 6

Vôi hòa với nước, để lắng qua đêm rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm khoai bằng nước vôi trong trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 7

Bước thứ hai(2):

Khoai sau khi ngâm nước vôi vớt ra xả lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch mùi vôi rồi để ráo.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 8

Lúc này bạn cân lại khoai.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 9

Cứ 1 kilogram khoai thì dùng 400 gram đường.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 10

Bước thứ ba(3):

Đặt nồi khoai lên bếp, sên với lửa to.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 11

Đến khi đường cạn bớt bạn chuyển lửa nhỏ.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 12

Tiếp tục sên đến khi đường cạn, bạn cho vani vào đảo đều. Nếu thích ăn mứt dạng dẻo dẻo, mềm mềm thì đến bước này bạn có thể lấy mứt ra phơi hoặc sấy bằng lò nướng

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 13

Nếu muốn mứt dễ bảo quản bạn tiếp tục sên đến khi đường chuyển dạng kết tinh như bột màu trắng bám đều quanh miếng khoai là được.

Mứt khoai lang có vị dẻo, thơm là món mứt được khá nhiều người ưa thích. Bạn hãy thử trổ tài làm món này để đãi khách nhé!

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 14

2. Mứt nghệ

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 15
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 16

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram nghệ đỏ
- 800 gram đường cát trắng
- 1 quả chanh hoặc 100ml giấm
- 5 muỗng canh mật ong
- 1 ống vani

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 17

Bước thứ nhất(1):

Nghệ tươi mua về rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 18

Bước thứ hai(2):

Ngâm nghệ thái lát vào trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 19

Bước thứ ba(3):

Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập nghệ), vắt vào nồi ½ (một phần hai) trái chanh, trút nghệ vào luộc cho tới khi nước sôi lại thì tắt lửa, xả nước lạnh, để ráo.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 20

Lặp lại một hoặc hai lần nữa cho nghệ bớt hăng, bớt đắng. Mình thích nhâm nhi nghệ có vị ngăm ngăm, hăng hăng đặc trưng nên chỉ luộc một lần thôi.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 21

Bước thứ tư(4):

Trút nghệ vào âu lớn, thông thường bạn trộn nghệ với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi đảo đều, nhưng ở đây ngoài đường mình còn cho thêm mật ong nên lượng đường bớt lại, chỉ dùng 800g.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 22

Thêm vào 5 muỗng canh mật ong, tiếp tục đảo đều cho nghệ thấm đều. Để nghệ trộn đường 8 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan và nghệ thấm mật ong.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 23

Bước thứ năm(5):

Đặt nồi nghệ lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 24

Đợi mứt gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bạn bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa vì sẽ làm miếng nghệ bị nát.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 25

Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra cho mứt bám đều đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếng mứt nghệ khô và tách rời nhau nhé! Sau đó rắc ống vani vào, tắt lửa, xóc đều thêm khoảng 1 phút nữa là xong.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 26

Bước thứ sáu(6):

Đổ mứt ra chiếc mâm lớn cho nguội.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 27

Bọc túi hoặc cho vào lọ kín ăn dần.

Từng miếng mứt nghệ vàng ươm thật bắt mắt. Mứt nghệ không ngọt khé mà rất vừa phải, ăn vào hơi có vị ngăm nhưng lại nghe ngọt nơi cuống họng. Không chỉ tốt cho những người viêm họng, mứt nghệ tươi có tác dụng chứa bệnh dạ dày, điều hòa huyết áp, lọc máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 28

Nhờ tác dụng bổ máu của nghệ đỏ nên không chỉ góp mặt trên bàn tiếp khách ngày Tết, món mứt này còn rất đáng để chị em “kết thân”suốt năm như một món ăn vặt nữa đấy!


Thêm 5 loại mứt quá ngon để bạn tham khảo Tết này nhé!
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 29


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tự làm mứt tết nghệ tươi khoai lang món ăn vặt món ngon ngày tết mật ong

kẹo sữa caramel mon an dam trẠn gio song boc trung cut ngon nam chien xu kem que trà i cà y khổ qua hầm cach lam suon xot ca chua ngon kẹo khoai giòn sua sen ngon gẠp bắp trái nướng Cà thu canh bông súng nấu chua DAU lam kem don gian bông cải xào thịt bò trứng chiên củ cải khô cach nâu bun mắm cá hồi chiên sốt gừng salad gà đao trứng gà ngâm salad ca tim cach lam suon nuong han quoc cháo gà xé phây trứng kho trứng đo rau câu dau bap xao Kem xôi dừa Thái ăn xong vẫn còn thèm muffin chuoi Chanh muối Khách bò chiên cay canh cua đồng rau ngót tu lam mẻ Ga xao xa ot món mì những món trứng chiên cách làm pate gan gà canh cá ngạnh thit vit bánh cookies chocolate kinh nghiệm cách làm tai heo ngâm dấm cach lam sinh to dau tắc quán caramen å c bảo quản cá bún chả gà viên ngon cach che bien nep cam nấu cơm gà hội an xào ô mai quà valentine ốc hương nui xao thit bo Món mực vit nau chao ngon khoai tây bọc tôm ca sup ca tôm tẩm bột rán món ngon cho bé Cơm viên chiên phô mai cho chuoi deo thịt trâu xào sườn chiên sốt tỏi cach lam banh it tran lap xuong chien đậu trộn chanh com chien tay ban nha canh đậu hủ Làm sa tế Mấm chưng con nhong bố canh chua ca loc nau chao trai cho be cach lam tai heo ngam sa ot trang sức khoai mon chien muc xào trang tri mon an chè hoa cách nấu chè hạt sen nho khô cach pha sinh to chuoi ngon Hương Những phố bán kem không thể không đến cach lam sup ca chua lanh Phó banh goi de lam liên tôm sốt dứa tương chấm Cách bảo quản đậu phụ cho người bo xien nuong dua luoi Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt sup wakame dac biet cupcake nhân phô mai gà phi lê nướng bo bia bim bim chuối rán cách làm kem bơ làm muối mè 6 mẹo làm sạch nhanh hộp nhựa đựng cach lam banh bong lan cuon ngon sinh to hoa qua rối cach lam trung cuon pho mai cach lam che bap cha chay khoai mon luon vit sot cam ngon khoai tay pho mai dut lo cách làm sườn xào spaghetti xào nghêu Phồng tôm nấu rau muống với riêu cua cach nau sua ngo Design bo xao dau que cá tím nướng cách làm bò cuộn phô mai Cách làm tăng hương vị cho thức ăn