(Afamily.vn) Cả hai loại mứt này đều là những loại mứt dân dã; với nguyên liệu dễ kiếm bạn có thể tự làm chúng để đãi khách trong dịp Tết. Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng

1. Mứt khoai lang

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 1
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 2

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram khoai lang, chọn loại khoai nghệ
- 400 gram đường
- 2 muỗng canh vôi tôi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 3

Bước thứ nhất(1):

Khoai lang gọt bỏ vỏ, gọt xong bạn ngâm ngay khoai vào nước cho khỏi thâm.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 4

Thái khoai thành miếng con chì dày khoảng 1,5cm.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 5

Ngâm khoai vào nước muối trong khoảng 30 phút.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 6

Vôi hòa với nước, để lắng qua đêm rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm khoai bằng nước vôi trong trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 7

Bước thứ hai(2):

Khoai sau khi ngâm nước vôi vớt ra xả lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch mùi vôi rồi để ráo.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 8

Lúc này bạn cân lại khoai.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 9

Cứ 1 kilogram khoai thì dùng 400 gram đường.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 10

Bước thứ ba(3):

Đặt nồi khoai lên bếp, sên với lửa to.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 11

Đến khi đường cạn bớt bạn chuyển lửa nhỏ.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 12

Tiếp tục sên đến khi đường cạn, bạn cho vani vào đảo đều. Nếu thích ăn mứt dạng dẻo dẻo, mềm mềm thì đến bước này bạn có thể lấy mứt ra phơi hoặc sấy bằng lò nướng

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 13

Nếu muốn mứt dễ bảo quản bạn tiếp tục sên đến khi đường chuyển dạng kết tinh như bột màu trắng bám đều quanh miếng khoai là được.

Mứt khoai lang có vị dẻo, thơm là món mứt được khá nhiều người ưa thích. Bạn hãy thử trổ tài làm món này để đãi khách nhé!

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 14

2. Mứt nghệ

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 15
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 16

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram nghệ đỏ
- 800 gram đường cát trắng
- 1 quả chanh hoặc 100ml giấm
- 5 muỗng canh mật ong
- 1 ống vani

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 17

Bước thứ nhất(1):

Nghệ tươi mua về rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 18

Bước thứ hai(2):

Ngâm nghệ thái lát vào trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 19

Bước thứ ba(3):

Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập nghệ), vắt vào nồi ½ (một phần hai) trái chanh, trút nghệ vào luộc cho tới khi nước sôi lại thì tắt lửa, xả nước lạnh, để ráo.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 20

Lặp lại một hoặc hai lần nữa cho nghệ bớt hăng, bớt đắng. Mình thích nhâm nhi nghệ có vị ngăm ngăm, hăng hăng đặc trưng nên chỉ luộc một lần thôi.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 21

Bước thứ tư(4):

Trút nghệ vào âu lớn, thông thường bạn trộn nghệ với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi đảo đều, nhưng ở đây ngoài đường mình còn cho thêm mật ong nên lượng đường bớt lại, chỉ dùng 800g.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 22

Thêm vào 5 muỗng canh mật ong, tiếp tục đảo đều cho nghệ thấm đều. Để nghệ trộn đường 8 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan và nghệ thấm mật ong.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 23

Bước thứ năm(5):

Đặt nồi nghệ lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 24

Đợi mứt gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bạn bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa vì sẽ làm miếng nghệ bị nát.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 25

Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra cho mứt bám đều đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếng mứt nghệ khô và tách rời nhau nhé! Sau đó rắc ống vani vào, tắt lửa, xóc đều thêm khoảng 1 phút nữa là xong.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 26

Bước thứ sáu(6):

Đổ mứt ra chiếc mâm lớn cho nguội.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 27

Bọc túi hoặc cho vào lọ kín ăn dần.

Từng miếng mứt nghệ vàng ươm thật bắt mắt. Mứt nghệ không ngọt khé mà rất vừa phải, ăn vào hơi có vị ngăm nhưng lại nghe ngọt nơi cuống họng. Không chỉ tốt cho những người viêm họng, mứt nghệ tươi có tác dụng chứa bệnh dạ dày, điều hòa huyết áp, lọc máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh.

Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 28

Nhờ tác dụng bổ máu của nghệ đỏ nên không chỉ góp mặt trên bàn tiếp khách ngày Tết, món mứt này còn rất đáng để chị em “kết thân”suốt năm như một món ăn vặt nữa đấy!


Thêm 5 loại mứt quá ngon để bạn tham khảo Tết này nhé!
Tết thêm sắc màu với 2 loại mứt đẹp mắt ngon miệng 29


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tự làm mứt tết nghệ tươi khoai lang món ăn vặt món ngon ngày tết mật ong

Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao b basat sen nau voi dau xanh">che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua sua trung canh ga nuong đậu hủ Cóc chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm hẠp suon cuu nuong sot A Au bò kho ăn tiệc cac mon an hot 2013 mục ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế Mạng=Nước cham">Nước cham giải khát?q=mươp huong">mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon banh trung quoc bánh trứng gà cach lam bi do ham ngon đủ Mạng công thức thịt bò xào su hào trà Šhoa cúc bánh mì nướng mật ong bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng cach lam banh bao cade cach nau bun bo chay Nui xào bò mực chiên nhồi thịt che khoai lang bi do ngon Bánh tráng mẠm thai vit om sau hap dan ruoc ca chep Phở chấm đơn giản mà ngon miệng bã³c đông sườn nướng mật ong nau nhanh an ngon ca kiem cuon sot ca chua kem cocktail chanh ngon củ sen làm gỏi dứa xào sườn heo banh khoai mi banh mi chuoi nuoc mam chuối quết dừa béo cach lam banh quy gau salad dưa leo cách nâu mon cà bung Miền Nam lam salad rong bien cua chien gion ba roi luoc món hấp bim bim bí ngòi Những món ngon từ nghêu được ưa thích cá lóc hấp trái bầu cach che bien ech ngòi chao bau ca loc ngon gạo Nộm tai heo vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo cay Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai thức uống ngon ca thu kho tộ dạ dày hầm Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt lóc cà ba sa