Các mẹ dành chút thời gian để làm cơm rượu cho gia đình, vừa sạch sẽ lại vừa rẻ, cách làm rất giản đơn mình nghĩ mẹ nào cũng có thể làm được.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp than (nếp cẩm)
- 1 gói men (15 viên men - thường bán kèm với nếp)
- lá chuối
- 1 muỗng canh đường
Cách chế biến:
Nếp mua về vo sạch, ngâm nước 8 tiếng
Nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện, thỉnh thoảng mở nồi trộn nếp cho chín đều. Nếu thấy nếp hơi khô, cho thêm chút nước vào, đảo đều và nấu tiếp.
Sau khi cơm nếp chín mềm, xới ra dàn mỏng cho mau nguội.
Khi cơm nếp còn hơi ấm, tán nhuyễn men, rải đều lên mặt xôi, 1 lớp xôi 1 lớp men.
Ủ xôi đã rắc men vào trong lá chuối, gói lại, cất vào thố, (đục lỗ nhỏ ở dưới đáy lá chuối cho nước cơm rượu chảy dần xuống)
Sau 24 tiếng ủ, lấy cơm rượu ra trộn thật đều lại, ủ tiếp. Sau 3 ngày kể từ ngày ủ, lấy cơm rượu ra, chắt phần nước mà cơm rượu tự chảy xuống thố, pha thêm 1 muỗng canh đường, quậy đều cho ta đường. Sau đó đem rưới nước cơm rượu vào phần nếp, trộn thật đều là có cơm rượu nếp than ăn vào sáng sớm ngày mùng 5-5 để giết sâu bọ rồi
Mong các mẹ thành công ngay lần đầu tiên làm!
Đây là cơm nếp đã nấu chín, mẹ cháu chụp lúc đêm khuya
Rắc men
Cơm rượu sau 3 ngày ủ, chụp với ánh sáng tự nhiên có màu thế này
Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
