Rượu nếp mọng căng, mềm ngọt tỏa ra mùi thơm hấp dẫn là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ hàng năm.
Tết Đoan Ngọ tự làm rượu nếp thật ngon

Nguyên liệu làm rượu nếp:

+ Gạo nếp xay: 1 kilogram

+ Men rượu nếp: 3 viên khoảng 50g

+ Màng bọc thực phẩm

+ 1 cái rổ 2 lớp có nắp đậy kín.

Cách chế biến:

Gạo nếp xay chọn loại ngon, hạt mẩy không bị lẫn thóc, vo gạo thật sạch rồi ngâm với nước ít nhất 8h cho gạo nở đều.

Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt gạo nếp xay lên vo sạch, để ráo nước.

chuẩn bị sẵn sẵn nồi nước hấp cách thủy, cho gạo nếp xay vào đồ chín, sau khi đồ chín, các bạn để xôi gạo nếp xay nguội bớt trong khoảng 2h và tiếp tục cho gạo lên đồ lần 2 cho hạt gạo nở to mọng, chín mềm.

Tãi đều xôi đã đồ chín ra mâm hoặc khay rộng để xôi nguội bớt và không bị hấp hơi.

Trong thời gian chờ xôi nguội, các bạn giã nhỏ phần men rượu, rây kỹ để lọc bỏ hết vỏ trấu, để riêng sang bên.

Dùng 1 cái rổ 2 lớp khô và sạch, trải đều và kín màng bọc thực phẩm ra đều trên rổ.

Xôi gạo nếp xay thật nguội, các bạn trộn ¾ (ba phần tư) số men rượu đã chuẩn bị sẵn vào xôi, dùng tay có đeo găng ni lông trộn thật đều men rượu với xôi.

Cho toàn bộ phần xôi trộn men rượu vào rổ 2 lớp có lót màng bọc thực phẩm, sau đó các bạn rắc đều phần men rượu còn lại lên trên bề mặt. Gói kín lại phần cơm rượu bằng màng bọc thực phẩm và đậy vung kín.

Tùy thời tiết, nếu trời mùa hè nóng như hiện nay thì các bạn chỉ cần đậy kín phần cơm rượu, để nơi thoáng khí chừng 1-2 ngày là cơm rượu sẽ lên men vừa đủ độ ngấu và độ ngọt. Trong trường hợp trời mát lạnh, các bạn phải dùng 1 tấm vải hoặc chăn len khá dày để gói kín phần cơm rượu trong 3-4 ngày mới có thể dùng được.

Thời điểm này khá nóng, lên chỉ sau 1,5 ngày món cơm rượu của mình đã thấy dậy mùi thơm hấp dẫn, các bạn mang ra đảo đều lên cho cơm rượu tơi ra và có thể thưởng thức.

Khi rượu nếp đủ độ ngọt, các bạn có thể cho ra hộp nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 1 tuần vẫn đảm bảo bộ ngon ngọt.

Rợu nếp ngọt thơm, căng bóng mọng nước rất vừa miệng, dùng để thắp hương, biếu ông bà cha mẹ hay bạn bè thưởng thức trong ngày Tết Đoan Ngọ thật hợp lý, các bạn cùng thử tài nhé.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món rượu nếp rất đặc biệt này.

Theo Emdep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

mùa hè caramen dâu tây khu salad đậu phụ bơ NUOC MAM CHUA NGOT lá dứa cuộn gà rán Giai khat mua he Chuẩn bị cho Halloween thui nào Giữ bánh bao si rô dưa leo muc xao Com chien sữa chua hoa quả vi廙t kiêng cơm nắm hình con cừu cach lam chim cut chien nuoc mam quả ớt bánh sandwich tôm chiên Goi du du thai lan thuc don mau do Giải Khát tá may vã Giòn giòna class="label" style="background-color: #A1BD56" href="/index.php?q=kiểm soát cơn đói nhật ký uống">kiểm soát cơn đói nhật ký uống Giòn giòn gan heo xào củ hành Giáo cupcake bơle="background-color: #84CB28" href="/index.php?q= chè vải đậu xanh"> chè vải đậu xanh Giáng món tráng miệng Già Canh bầu canh ga xot chua ngot Bo kho Ga hầm phố Gầm Cầu que kiem tôm chiên cuộn lá lốt be be hap gung sa mẹo vật Tráng miệng Giảm cach lam soda buoi Ga nướng bánh vị chanh GOI kim bap tom sot voi toi trang phục chống lạnh làm bánh làm kem canh gムGiò kho măng bánh cookies chuối dừa thịt xông khói cuộn cơm chiên GIà chan ga kim chá socola kiểu xúc xích thực phẩm đắt đỏ ớt ngọt trái cây ép ca su gà khô thịt viên cá lóc nướng sốt quít và mù tạt ÐÑm chè khoai mì kim cham xao cá lóc kho trà xanh Nga Nguyễn Sổ tay bo nuong me Nau canh Bánh cuốn tuyệt ngon ở gần chợ Vườn cÃƒÆ ri Chè đậu đỏ BĂP Ga nau nam kim cham xao ngon GiÃƒÆ món salad nga nâu lam ca chung tuong Ga hap công thức đậu cove xào lạp xưởng cach lam banh mi xac uop lam mon che xoai ngon kim chi bong cai Cá hồi chữa bệnh liệu pháp tự nhiên trà Nau thi Thơm như bánh cuốn Hà Nội ngày đông Màu khéo tay rán sò điệp ếch rán nước cốt dừa bánh trứng rau củ nướng cách làm mẻ cách nấu lẩu lươn sôcôla chocolate cupcake Võ Mạnh Lân kim chi cai chip Món ca Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon cho bé sach Bất kim chi chua cay che rau cu chien cÃƒÆ mi Y làm lạc rang muối ớt kim chi cu cai Mon kho xao thit bo sesame cookies