Rượu nếp mọng căng, mềm ngọt tỏa ra mùi thơm hấp dẫn là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ hàng năm.
Tết Đoan Ngọ tự làm rượu nếp thật ngon

Nguyên liệu làm rượu nếp:

+ Gạo nếp xay: 1 kilogram

+ Men rượu nếp: 3 viên khoảng 50g

+ Màng bọc thực phẩm

+ 1 cái rổ 2 lớp có nắp đậy kín.

Cách chế biến:

Gạo nếp xay chọn loại ngon, hạt mẩy không bị lẫn thóc, vo gạo thật sạch rồi ngâm với nước ít nhất 8h cho gạo nở đều.

Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt gạo nếp xay lên vo sạch, để ráo nước.

chuẩn bị sẵn sẵn nồi nước hấp cách thủy, cho gạo nếp xay vào đồ chín, sau khi đồ chín, các bạn để xôi gạo nếp xay nguội bớt trong khoảng 2h và tiếp tục cho gạo lên đồ lần 2 cho hạt gạo nở to mọng, chín mềm.

Tãi đều xôi đã đồ chín ra mâm hoặc khay rộng để xôi nguội bớt và không bị hấp hơi.

Trong thời gian chờ xôi nguội, các bạn giã nhỏ phần men rượu, rây kỹ để lọc bỏ hết vỏ trấu, để riêng sang bên.

Dùng 1 cái rổ 2 lớp khô và sạch, trải đều và kín màng bọc thực phẩm ra đều trên rổ.

Xôi gạo nếp xay thật nguội, các bạn trộn ¾ (ba phần tư) số men rượu đã chuẩn bị sẵn vào xôi, dùng tay có đeo găng ni lông trộn thật đều men rượu với xôi.

Cho toàn bộ phần xôi trộn men rượu vào rổ 2 lớp có lót màng bọc thực phẩm, sau đó các bạn rắc đều phần men rượu còn lại lên trên bề mặt. Gói kín lại phần cơm rượu bằng màng bọc thực phẩm và đậy vung kín.

Tùy thời tiết, nếu trời mùa hè nóng như hiện nay thì các bạn chỉ cần đậy kín phần cơm rượu, để nơi thoáng khí chừng 1-2 ngày là cơm rượu sẽ lên men vừa đủ độ ngấu và độ ngọt. Trong trường hợp trời mát lạnh, các bạn phải dùng 1 tấm vải hoặc chăn len khá dày để gói kín phần cơm rượu trong 3-4 ngày mới có thể dùng được.

Thời điểm này khá nóng, lên chỉ sau 1,5 ngày món cơm rượu của mình đã thấy dậy mùi thơm hấp dẫn, các bạn mang ra đảo đều lên cho cơm rượu tơi ra và có thể thưởng thức.

Khi rượu nếp đủ độ ngọt, các bạn có thể cho ra hộp nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 1 tuần vẫn đảm bảo bộ ngon ngọt.

Rợu nếp ngọt thơm, căng bóng mọng nước rất vừa miệng, dùng để thắp hương, biếu ông bà cha mẹ hay bạn bè thưởng thức trong ngày Tết Đoan Ngọ thật hợp lý, các bạn cùng thử tài nhé.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món rượu nếp rất đặc biệt này.

Theo Emdep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

mận trưng muoi meo bánh nho cach lam xoi hat de Bùn riêu chay ba ba khóm bà MẠNấu súp canh cá bò mùa hè nấu súp gà nâu canh giò nấu xà lách kem rau củ thịt xiên que nướng rau củ cach lam dưa kiệu khoai lang sẠy hướng kem que mâm xôi thit heo nuong sot chanh nước lã đu đủ xào thịt bò thit kho cu cai ngon Bí quyết rán gà ngon mi chien gion Bánh cam Trà banh doughnut bún bò Huế bún bún bò giò heo món bánh quy vị chocolate Phá lâu Ông bố tuyệt vời và những túi sandwich ngă cach nau ragu nai mì ý sốt hải sản sản QuÃƒÆ c bo nuong ngu vi tuẠn banh pancake etats unis ngon cách làm gà xào nem nghệ an lam gia dau tôm kho tàu canh ốc bống pie cách làm bột nêm Mang chè khoai môn cốm pie banh trang cách làm kem sữa chua rau diếp cá canh cÃƒÆ đậu cove 水煮鱼的做法 kho cá chim bánh chuối hấp kem trái cây Dùng che ngô Huyết bầu bí liên Thay thịt gà làm bánh miến nấu tôm khô Phân Làm nộm hoa chuối lam heo quay vi deo banh quy hinh con thu gato uc gà chùm pudding bánh quy cá lóc kho giản nghiền hat dẻ kinh Hồng kim chi hàn quốc cà chim gà hấp bí ngô biến bát cũ thành bát mới bánh bông lan mềm hũ tị dinh dưỡng cÃƒÆ kho bánh mì dâu Canh mang chua ngân ben cơm dừa chậu trồng cây trắng răng trứng đúc thịt bò bo bia boË Phương trứng gà trứng vịt dinh dưỡng tờ Lưỡi heo cha bong pancake thom ngon tăng cường sức đề kháng hậu trồng cây lam bo sot vang duong tôm rang bột tôm gato cuộn lam che khoai World origami Việt cu sen ngâm chanh mật ong List Chả