|
Nguyên liệu gồm có: - 200g tép tươi ngon (tép nhảy tanh tách là tốt nhất bạn nhé) - 300 gram thịt ba chỉ - 2 củ hành tím - 3 cọng hành lá - 1 quả ớt - Gia vị: bột canh, Bột gọt (mì chính), nước mắm, đường, hạt tiêu. |
|
Bước thứ nhất(1): Hành tím xắt mỏng, ớt xắt nhỏ, hành lá cắt khúc bằng đốt ngón tay. |
|
Bước thứ hai(2):
- Tép chọn con tươi, nhờ người bán hàng cắt bớt râu, về nhà rửa thật sạch, để ráo nước, ướp với chút muối hoặc bột canh cho tép săn cứng hơn. - Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ướp với 2 muỗng bột canh và chút nước mắm ngon. |
|
Bước thứ ba(3): Làm nóng một thìa cà phê dầu chiên trong chảo rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều. |
|
Đến khi thịt tiết ra nhiều mỡ và hơi xém cạnh thì gạt sang một phía, thêm hành tím vào phi thơm ở phía còn lại. |
|
Bước thứ tư(4): Cho tép đã ướp muối vào chảo thịt. |
|
Đảo đều cho tép chín và nêm với nước mắm. |
|
Lúc này bạn mới đảo đều tép và thịt với nhau rồi nêm đường, mắm vừa miệng. |
|
Bước thứ năm(5): Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường. |
|
Và chút xíu nước màu để thịt và tép có màu vàng nâu đẹp mắt. |
|
Bước thứ sáu(6): nếm nêm lại lần cuối với nước mắm hoặc hạt nêm, tiếp tục đảo đến khi thịt và tép săn lại thì rắc hành lá, ớt cùng chút hạt tiêu là được. |
Mách nhỏ: Món tép rang thịt ba chỉ càng ngon hơn khi đảo lại lần thứ hai vì vậy bạn có thể nấu gấp đôi lượng nguyên liệu trên để ăn làm 2 bữa. Khi ăn bữa sau bạn chỉ cần cho tép vào chảo nóng đảo lại rồi rưới 1 muỗng cà phê dầu chiên lên cho tép và thịt đều bóng bẩy, lần 2 này còn ngon hơn cả lần 1 đấy!
Mong cả nhà mình một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
