Tempura nấm - rau quả | Tempura nam

Tempura là món ăn rất phổ biến trong bữa ăn của người Nhật, từ bữa ăn dạng cơm hộp cho tới các bữa tiệc cao cấp. Các nguyên liệu được tẩm bột mì rồi đem rán ngập trong dầu. Dù không thích rau nhưng với tempura rau củ thì bạn cũng khó mà "nói không" được.

Thành phần

4 con tôm sú
50 g nấm linh chi
50 g nấm kim châm
1/2 quả cà tím
100 g rau cải cúc
4 quả đậu bắp
1/2 củ cà rốt
50 g khoai môn
50 g củ sen
1 thìa cà phê muối
1/3 thìa cà phê hạt nêm
100 g bột tempura
dầu chiên
Nước sốt tonkatsu dùng kèm
50 ml xốt suzu
20 ml nước dùng
1/2 thìa cà phê hạt nêm
1 thia cà phê đường
1/4 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

1. Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng, ướp với hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm.
2. Nấm linh chi, nấm kim châm cắt gốc, rửa thật sạch, để ráo.Cà tím thái khúc khoảng 5cm, thái lát, chẻ sơ
3. Cải cúc lấy lá, rửa thật sạch, để ráo. Đậu bắp bỏ cuống, thái đôi. Cà rốt, khoai môn cao thái cọng. Củ sen thái lát mỏng.
4. trộn thật đều bột tempura với ít muối, trứng gà và ít nước cho có độ sền sệt vừa đủ, lần lượt nhúng tôm và các loại nấm, rau, củ vào, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt ra, để ráo dầu.
5. Dọn ra đĩa, chấm với nước chấm pha sẵn.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)