Nguyên liệu :
- 2 miếng tàu hủ
- Vài cái nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 cây boa rô
- Gia vị : dầu xào, muối, tiêu, đường, nước tương, chút đường hay bột nêm hơạc bột ngọt tùy thích
Cách làm :
- Tàu hủ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng
- Nấm hương ngâm nước cho mềm, cắt bỏ chút gốc, cắt hai hay bốn tùy theo nấm to hay nhỏ
- Cà rốt gọt bỏ vỏ , bổ dài bảng to một chút
- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt bảng to như cà rốt
- Boa rô, cắt bỏ rể, chẻ theo bề dài thân boa rô làm hai hay bốn tùy theo cọng to hay nhỏ, bỏ vào nước giũ nhiều lần, cho cát trong boa rô rớt ra hết, xong cắt xéo hơi to bảng một chút
- Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng để dầu vào, chờ cho dầu nóng, để boa rô vào, xào sơ qua, xong để tàu hủ chiên vào, xong nấm hương, cà rốt, củ cải trắng xào chung rau cải cho đều, xong để gia vị muối, tiêu, nước tương, chút đường « hay bột nêm, hay bột ngọt tùy theo ý thích của từng nhà »
- Khi thấy rau cải bắt đầu mềm, thì tắt lửa
Món tàu hủ xào chay dùng với cơm trắng với nước tương pha chung với chao, để chút đường cho dịu bớt mặn của chao quá ngon
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
