Phần làm bột
-250 gram bột mì
-125 g đường nhuyển
-125 gram bơ
-3 lòng đỏ trứng gà
-¼ (một phần tư) muỗng café muối
-½ (một phần hai) muỗng café vanille
Nhân bánh
-200 gram hột pécan-nut( hột bồ đào)
-Nếu không có hột pécan, các bạn có thể thay thế hột đều
-3 trứng gà
-4 muỗng canh lớn si rô nước mía
- 12og bơ
- 100 gram đường cát vàng ( đường làm mía)
- ½ (một phần hai) vanille
Hướng dẫn cách làm:
Đốt lò nướng số 6 ( 180° )
chuẩn bị sẵn làm bột, hột gà đánh cho nổi với bơ, đường. Sau đó bỏ bột mì cùng với muối và bột vanille ( va ni).
Sau khi trộn thật đều bột và nắn lại cho tròn, Để bột vào trong cái khuôn làm bánh tarte với vòng kính 24cm, trải bột bằng tay cho đều khuôn, lấy cái nĩa đâm nhiều lỗ , để khi nướng bột không bị phồng lên.
125 gram Hột pécan-nut xay cho bể, nhưng đừng nhỏ quá.Trong một cái tộ lớn, bơ để cho chảy ra, lấy cái nĩa dầm cho tan ra với 80 gram đường cát vàng nhuyển, trộn cho đều cho đùng tan trong bơ, sau đó bỏ từ trứng gà vào đánh cho đều cho đến khi hết ba cái trứng, si rô nước mía, vanille (vani) sau đó là hột pécan-nut ( hay hột đều)
Đỗ tất cả vào trong bột đã được trãi trong cái khuôn, đem những hột pécan để đều trên mặt bánh và bỏ vào lò nướng khoảng 45 phút
Khi bánh gần chín rãi phần đường còn lại trên mặt bánh và để vào lò nướng tiếp khoảng 5 phút. Khi bánh chín lấy ra, để nguội chừng 10 phút trước khi
đổ bánh ra
Nếu không có đường cát vàng, các bạn có thể thế bằng đường cát trắng,
Nếu không có sirô nước mía, bạn thế vào si rô bắp ( corn syrup).
Và các bạn có thể dùng bánh này với cà lem ( glace) vani thì càng thêm ngon.
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
