Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.
Tart trái cây mùa hè - Làm bánh

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.

Gia vị

Phần đế bánh tart:

  • 500 gram bột mỳ số 8
  • 200 gram đường xay
  • 250 gram bơ
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1 quả trứng gà
  • Vỏ chanh bào
  • Chút muối

Phần nhân kem choux

  • 400ml sữa tươi
  • 100ml whipping
  • 5 cái lòng đỏ trứng gà
  • 100g đường
  • Vỏ chanh bào
  • 50g bột ngô

Phần làm nước bóng trên trái cây

  • 1 lá gelatin hoặc 2 gram bột rau câu dẻo
  • 50g đường
  • 200ml nước
  • ½ (một phần hai) trái chanh

Cách làm chi tiết:

tart trai cay

Tart trái cây mùa hè

1. Phần vỏ bánh tart:

  • Bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng).
  • Rây bột mì ra bàn, tạo trũng ở giữa, cho bơ, đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều.
  • Lưu ý: Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ rất nhanh nhão. Cho bột vào túi nilon để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45 phút.

2. Phần nhân kem choux:

  • Cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun nhỏ lửa đến 50 độ C thì tắt lửa.
  • Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông trắng thì rây bột ngô vào trộn thật đều.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp khuấy nhỏ lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilon đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh.

3. Phần nước bóng:

  • Ngâm lá gelatin trong ít nước lạnh, rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30s. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatin và nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.

4. Nướng bánh:

  • Bật lò nóng 170 độ C. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo lên. Rây bột ra bàn, cho bột đã nghỉ trong tủ lạnh ra bàn, rắc thêm bột áo lên trên.
  • Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy theo thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ.
  • Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên. Cho ít hạt đỗ to lên trên rồi đem nướng 30 phút đến khi bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
  • Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên. Bánh để tủ lạnh khỏang 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.
  • Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm bánh tart trái cây mùa hè trên đây.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

tart trai cay lam tart trai cay cach lam banh tart trai cay banh tart trai cay

rÆ á u bẠp d bánh ít lá gai Bình Định cach lam cha thit lon luç å cua chien gion thịt ba chỉ ngà n cha dau thit Trứng cá hồi bo xao muop dang đậu tương cach lam sương sâm bi ngoi xao ngon Nuoc cam cach che bien dau bắp khác bún gạo cach lam mi xao tom ăn uống Những món ăn vặt nóng hổi 10 000 đồng cach nau bun bo Hue ngon cach lam dau hu bánh nấm thực phẩm giảm stress bơ nước cam eggnog râu mực Cong thuc lam banh mi gion ngon chả giò rán kiểu bắc ca tam hủ tiếu trứng cút salad cam tom hap bột chiên giòn Nhanh tay thổi bay mùi khó chịu trong nhà bo sot tieu den cuon ngon canh dua hong nau cha ca làm đẹp da Vi t Nam Ông cá om dưa muối cách làm mì Ý tỉ da heo canh chẠcà mochi nướng chanh dây nộm thịt gà dà ng huong dan nau an ngon cach lam salad thit chien mứt anh đào Banh sinh nhat Cà ran làm bánh mì Lê Thị Riêng æ² æa class="label" style="background-color: #1AB90C" href="/index.php?q= sinh tố trái cây"> sinh tố trái cây vietnam phụ X么i cach lam nam xao toi nguoi chả chay cá cơm chiên cay bánh kẹp tàn ong tự làm bánh plan tu lam goi Cá tra kho Vit miến xào miến xào mít non Là lạ mướp đắng xào Ca chung tuong Thực Tảo chè đỗ xanh hạt sen cách làm snack khoai lang thit xao sa hình mẫu bánh quy trà xanh Nấu che Lời khuyên vàng khi nấu nướng và ăn toi chua ho thạch sữa chua CÃƒÆ Kho chụp Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé tom chien sù canh rau cua đồng banh flan caramel kieu nhat Bắc Bộ sữa chua chọn gà Cháo mè đen quả nho banh chiffon cheesecake mi xao bo bam trÃƒÆ Xôi đậu chân giò hầm mojito vị thơm CHÃƒË chân bánh đậu xanh rán giòn so diep chien sot mu tat Cách pha chế giao cóc non dầm canh bao tử nấu dưa cach nau ga ac cake hẹ made món ngon với khoai lang kim cham tron cay lam banh sung bo ngon mon an sang lòng sinh tố chuối cá nục Cà Kho Muc æ² æ mÃƒÆ t chả cá chiên cố ba con cừu tiệc nướng mông cổ xoi san ngon taco okinawa HÃƒÆ u bánh rán cuộn trái cây đậu bắp sa tế tôm khô món xào cách làm pizza viên mon chay ngon nac bo om tieu ngon sua danh chocolate ngon quán chè ngon ở Hà Nội Xôi nếp cẩm sữa chua lạc xào rau muống v cach lam o mai tao cach nuong ca duoi ngon tự làm thiệp