Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.
Tart trái cây mùa hè - Làm bánh

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.

Gia vị

Phần đế bánh tart:

  • 500 gram bột mỳ số 8
  • 200 gram đường xay
  • 250 gram bơ
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1 quả trứng gà
  • Vỏ chanh bào
  • Chút muối

Phần nhân kem choux

  • 400ml sữa tươi
  • 100ml whipping
  • 5 cái lòng đỏ trứng gà
  • 100g đường
  • Vỏ chanh bào
  • 50g bột ngô

Phần làm nước bóng trên trái cây

  • 1 lá gelatin hoặc 2 gram bột rau câu dẻo
  • 50g đường
  • 200ml nước
  • ½ (một phần hai) trái chanh

Cách làm chi tiết:

tart trai cay

Tart trái cây mùa hè

1. Phần vỏ bánh tart:

  • Bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng).
  • Rây bột mì ra bàn, tạo trũng ở giữa, cho bơ, đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều.
  • Lưu ý: Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ rất nhanh nhão. Cho bột vào túi nilon để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45 phút.

2. Phần nhân kem choux:

  • Cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun nhỏ lửa đến 50 độ C thì tắt lửa.
  • Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông trắng thì rây bột ngô vào trộn thật đều.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp khuấy nhỏ lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilon đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh.

3. Phần nước bóng:

  • Ngâm lá gelatin trong ít nước lạnh, rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30s. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatin và nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.

4. Nướng bánh:

  • Bật lò nóng 170 độ C. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo lên. Rây bột ra bàn, cho bột đã nghỉ trong tủ lạnh ra bàn, rắc thêm bột áo lên trên.
  • Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy theo thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ.
  • Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên. Cho ít hạt đỗ to lên trên rồi đem nướng 30 phút đến khi bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
  • Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên. Bánh để tủ lạnh khỏang 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.
  • Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm bánh tart trái cây mùa hè trên đây.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

tart trai cay lam tart trai cay cach lam banh tart trai cay banh tart trai cay

bánh pudding khoai lang nước ép cam cà rốt chẠngon banh sinh nhat cho be trai bau miến xào cua CA NUONG ca com chay sò hấp ớt sả phô mai xoắn quẩy các món mứt trứng chiêna> bánh đúcref="/index.php?q= che nep cam"> che nep cam quan banh ran doremon Nộm băp chuối bánh chuối chiên giòn kỳ tử kem flan tôm khô sốt me cá thu ckground-color: #3E1A23" href="/index.php?q=chữa viêm họng">chữa viêm họng pancake mật ong sữa chua dâu canh kim chi món Hàn Quốc Trâm Phạm làm cóc dầm cách làm thạch Bánh no 擦日=mon an cung gia tien">mon an cung gia tien cach lam da dieu cuon vay gà om cà chua bánh quy teddy gỏi rau lang 擦日 lam mut sen ngon ngot dino vũ cách làm thịt heo nướng quần Chan ga nuong triệu cách hấp trứng Cháo khoai tây mại xôi mon cây đồ xôi cá hồi kho giấy trắng các món miến ngon cá săc thit xien n mon bo cuoni">Mít non trộn gỏi cach lam dau dua don gian canh lá giang sầu Salad cam mix ôliu món tuyệt vời bổ sung chống Äრcanh chua ca loc ngon Kết hợp vit ham cánh gà xào sả ớt cach lam do bien chien gion dạ dày hầm lam banh cake chuoi hanh nhan cach lam xoi ca ro làm nem cà chua bi bun suon ngon làm muối ớt xanh me ga canh bi dao các món cháo Làng Vũ Đại salad cà lòng lợn salad trai cay ngon cỏ các món luộc ngon xíu mại bò sốt nấm Trâm Phạm cach lam trung con tom hap Tràng cách làm mứt khoai kinh lam pho mai que Cánh gà chiên Hạt nêm chè trôi nước mè đen cách làm cơm cuộn bánh trung thu nhân trứng Ếch xào bánh mì mè lam ga nuong bò viên dạ Kiếm tôm cuộn phù Ông phở cuốn Lá cẩm trắng hồng rau câu nhân phô mai RÃƒÆ hamburger ca ngu Xôi xoài cách làm đẩu hủ Trường me den Hà Lan May và bún tôm sả heo thit nuong ca ro phi panacotta kem sữa tươi Cà kho