Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.
Tart trái cây mùa hè - Làm bánh

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.

Gia vị

Phần đế bánh tart:

  • 500 gram bột mỳ số 8
  • 200 gram đường xay
  • 250 gram bơ
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1 quả trứng gà
  • Vỏ chanh bào
  • Chút muối

Phần nhân kem choux

  • 400ml sữa tươi
  • 100ml whipping
  • 5 cái lòng đỏ trứng gà
  • 100g đường
  • Vỏ chanh bào
  • 50g bột ngô

Phần làm nước bóng trên trái cây

  • 1 lá gelatin hoặc 2 gram bột rau câu dẻo
  • 50g đường
  • 200ml nước
  • ½ (một phần hai) trái chanh

Cách làm chi tiết:

tart trai cay

Tart trái cây mùa hè

1. Phần vỏ bánh tart:

  • Bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng).
  • Rây bột mì ra bàn, tạo trũng ở giữa, cho bơ, đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều.
  • Lưu ý: Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ rất nhanh nhão. Cho bột vào túi nilon để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45 phút.

2. Phần nhân kem choux:

  • Cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun nhỏ lửa đến 50 độ C thì tắt lửa.
  • Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông trắng thì rây bột ngô vào trộn thật đều.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp khuấy nhỏ lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilon đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh.

3. Phần nước bóng:

  • Ngâm lá gelatin trong ít nước lạnh, rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30s. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatin và nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.

4. Nướng bánh:

  • Bật lò nóng 170 độ C. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo lên. Rây bột ra bàn, cho bột đã nghỉ trong tủ lạnh ra bàn, rắc thêm bột áo lên trên.
  • Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy theo thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ.
  • Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên. Cho ít hạt đỗ to lên trên rồi đem nướng 30 phút đến khi bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
  • Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên. Bánh để tủ lạnh khỏang 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.
  • Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm bánh tart trái cây mùa hè trên đây.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

tart trai cay lam tart trai cay cach lam banh tart trai cay banh tart trai cay

Làm sao để chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy bắp bò thịt bò hầm rau củ món ngon cach lam mut so ri nuoc cach lam banh muffin xao thịt cách làm thạch Bếp đẹp cho vợ chồng son Chuoi nep nuong dino vũ cháo ăn dặm tuyết nguyễn trà trái cây cho ngày yếm ếch xào măng nấu trái cây nem cuốn thịt vịt trung chien thit bánh gói lá dừa cach lam com ruou cach lam tra xanh bon tang bánh bao chay ngày rằm bi da heo trong bo CÃÆu bong tuyet thịt gà băm cá chim lam cÃƒÆ chẠcà kho cay tom tit rang me salad nẠm CÃƒÆ Kho made món hấp mì xào luoc ga bánh hành chiên cai xanh mi tuong den Han Quoc Cach Lam Che 3 Mau rưới xì dầu Bò cuộn nấm kim châm cah kho ca tram kho mia sau Quả GiẠCupcake sandwich cheese làm trứng ruốc ngon sò huyết nấu cháo quán bánh mì ngon thit bo ham hat sen bành bo luc cam Thit kho cách nấu canh nuoc dung Äრcade dinh dưỡng Miền Trung Do an chay Râu mực 8 món cơm ngon trên các nẻo đường Việt mì trứng vịt tiềm nghe xao luon mật ong thật giả Nướng gà rau muc xao ngon đỗ gà kho xà banh bap chien công thức mì xào tôm món súp Món bánh mon oc xao làm sua chua gà luộc lá chanh Vi峄噒 Nam salad cà chua trộn tôm gia dinh Nuoc cham ngon canh rong biển nghêu Lam Giang thạch 2 lớp cach lam ga nhoi rau cu Thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các vムList Cháo tom chien xu cach lam ca cà ri com tay cam tom ngon miến sốt tôm ngôi sao sushi cà mut rau cau cách nâu miên ngon cach nau sup rau cu ngon kho cÃƒÆ mì ý sốt cay trứng cuộn cá thit ran ca hap thom ngon nở bánh chuối chiên giòn canh nghêu rượu nếp salad dua hau gà xóc muối âm thực gà nướng sả ớt mam chung hot vit ngin do chay Bo kho cach lam tom vien tam bap 3 banh bao chien Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn cách làm chả giò quay ngon chà lam thực phẩm mới ốm dậy spaghetti cà chua năm âm lịch bánh khoai tím banh cuon nong CÃ Æ nuc banh rán tra gung xoai ngon bánh rế meo Nộm tai heo ChÃƒÆ cua chien gion từ thịt gà banh chuoi nuong cot dua