Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.
Tart trái cây - Các loại bánh khác

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.

Gia vị

Phần đế bánh tart:

  • 500 gr bột mỳ số 8
  • 200 gr đường xay
  • 250 gr bơ
  • 3 lòng đỏ
  • 1 trứng gà
  • vỏ chanh bào
  • chút muối

Phần nhân kem choux

  • 400 ml sữa tươi
  • 100 ml whipping
  • lòng đỏ trứng gà
  • 100 gr đường
  • vỏ chanh bào
  • 50 gr bột ngô
  • Phần làm nước bóng trên trái cây
  • lá gelatine hoặc 2 gr bột ra câu dẻo
  • 50 gr đường
  • 200 ml nước
  • ½ (một phần hai) trái chanh

 

Cách làm chi tiết:

  1. PHẦN VỎ BÁNH TART: bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng). Rây bột mỳ ra bàn, tạo trũng ở giữa, cho bơ và đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều. Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ rất nhanh nhão. Cho bột vào túi nilong để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45′.
  2. PHẦN NHÂN KEM CHOUX: cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun nhỏ lửa đến 50 độ c thì tắt lửa. Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông trắng thì rây bột ngô vào trộn thật đều. Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp khuấy nhỏ lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilong đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh
  3. PHẦN NƯỚC BÓNG: ngâm lá gelatine trong ít nước, rồi cho vào lò vi sóng quay. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatine và nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.
  4. Bật lò nóng 170 độ c. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo. Rây bột ra bàn, cho bột đã nghỉ trong tủ lạnh ra bàn, rắc thêm bột áo lên trên. Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy theo thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ. Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên. Cho ít hạt đỗ to lên trên rồi đem nướng 30′ Bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
  5. Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên. Bánh để tủ lạnh khôảng 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tart trái cây

bánh sắn nướng canh bi nhoi thit chuoi chien Mon ran Hai san Điểm tâm những thứ không được cho vào lò vi canh khổ qua nấu chả cá tôm trộn chanh Giải Nhiệt nấu chè với dưa hấu bí đao ngào đường DO Món Pháp Nhiều món ăn lạ miệng tại lễ hội công dụng Tuần Bo bia cach lam muoi me 15 cách làm Sữa đá bào dưa lưới phân biệt Canh trứng nấu cà chua khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay sữa tươi bánh rán X么i cÃƒÆ kho xoai ngam gà cuộn hải sản Mẹo làm sạch và luộc lòng heo trắng Thit ngong bắp kho trứng luộc cách làm bánh trôi rau cẠi cà xào quẩy ngon thịt heo xào bún tôm món Việt Nam sắn dây cach lam banh mi chai nhua tai chê khổ qua trị bệnh ho viêm họng TRUNG MUOI nem cá hồi thịt xào sả mực cuộn tôm hấp Tuần lễ bánh xèo cách làm chả giò cuộn tôm Bánh bạch tuộc Takoyaki Thịt Bò kho ca ri môi Miến trộn thịt gà viên ốc kho gừng Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ gà sốt nhật kiểu nhật bản cach lam da day heo om nuoc dua pha trÃƒÆ sushi cà Bánh gối làm sữa chua Dạo CANH GÃ Æ Cách nau che chuoi xoi ngon sức khỏe mam cỗ món chả cua 5 cách dùng quả bơ cực hữu hiệu list chả phÃ Æ banh bot loc ngon khế xào lá sách bo bia Láng Mì ý thạch Bi do hấp trung cach lam bap xao tom kho cách làm tương ớt lam su su xao trung ngon thịt viên kiểu thái cách làm bánh bông lan cách làm bánh quy bơ lam pina colada muffins cocktail thơm ngon tỉa hoa món xào ngon canh ngon kho tiêu cach lam rau cau mui cam công thức bánh lemington cháo cách rán khoai tây kiên Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong Chân gà che dau xanh thach chè chuối thái lan ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và Bún trộn Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt mì ý sốt thịt heo trung cuon dá heo Chanh bo dua hau Phở xào đừng hoisin Cá lóc hấp Làm bánh không cần lò nướng thẳng sò nâu ân