Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức! Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè
Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè

 

 

Nguyên liệu A - để làm 9-10 bánh tart cỡ nhỏ:

200 gram bột mì 100 gram bơ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối 1 muỗng súp đường Khoảng 5 thìa súp nước lạnh Chút hạt khô như đậu, đỗ.   Nguyên liệu B (để làm kem pâtissière):   ½ (một phần hai) lít sữa tươi 50 g bột mì 2 lòng đỏ trứng 100 gram đường 1 chút vani Dâu tây khoảng 20 - 25 quả.
  Bước thứ nhất(1):

Trộn bột mì, muối, đường cho đều.
 

Cho bơ cắt hạt lựu vào hỗn hợp trên.

 

Nhào bơ với bột cho đều, tạo thành một hỗn hợp như bột cà mì.

  Bước thứ hai(2):   Từ từ thêm nước lạnh vào nhào...
 

... cho đến khi đạt được một hỗn hợp mềm, dẻo và đều. Lưu ý công đoạn này không nên nhồi bột lâu. Cho bột nghỉ ít nhất 30 phút.

  Bước thứ ba(3): Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị sẵn kem pâtissière:

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu kem.

 

Cho bột vào hỗn hợp trứng đường.

 

Khuấy từ từ để bột tan đều với trứng, đường.

  Bước thứ tư(4):   Sau đó cho ⅓ (một phần ba) lượng sữa vào, hòa đều. Lưu ý không để bột vón cục trong hỗn hợp này.
  Bước thứ năm(5):   Cho chỗ sữa còn lại lên bếp đun lửa vừa đến khi sữa hơi nóng - khoảng 3 phút.
 

Đổ hỗn hợp sữa, trứng, bột ở Bước thứ tư(4) vào, khuấy đều tay. Cho vani vào hỗn hợp này.

 

Khuấy liên tục cho đến khi bột chín và đặc lại. Hỗn hợp phải mịn, đều, không vón cục, ngọt vừa và thơm mùi vani.

Để kem pâtissière cho thật nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát.

 

Bước thứ sáu(6): Tạo hình đế bánh:

Lấy bột ở Bước thứ hai(2) ra, cán mỏng (Lưu ý không nhồi bột). 

 

Dàn bột vào khuôn tart cho vừa vặn, cắt bỏ phần bột diềm.

  Bước thứ bảy(7):   Dùng dĩa hoặc đầu nhọn dao xăm lên đế bánh rồi cho một chút hạt khô vào phủ đầy khuôn bánh. Hạt khô cho vào để khi nướng đế bánh sẽ không bị phồng lên.
 

Cho vào lò nướng ở 200°C khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

 

Lấy đế bánh ra khỏi khuôn, để nguội.

  Bước thứ tám(8):   Phủ một lớp kem pâtissière lên bánh.

 Cắt lát dâu tây bày lên trên và trang trí tùy theo ý thích.

  Bánh tart là một loại bánh rất giản đơn, dễ làm nhưng lại không kém phần ngon miệng. Chính vì thế loại bánh này được các bà nội trợ đặc biệt yêu chuộng. Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức!     Bánh nên để tủ lạnh cho mát trước khi ăn. Công thức này bạn có thể áp dụng cho nhiều loại hoa quả tươi khác theo ý thích. Bạn cũng có thể thay kem pâtissière bằng kem tươi vừa nhanh mà lại quá ngon.     Mong các bạn thành công! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh dâu tây món pháp các khác các khác các khác

đậu hũ xào nấm rau củ bap bo ham cherry món rán Chim cút rán ngũ vị hương dễ làm thit ro ruoc thit cuon mem thom cho bé ăn uống ung thư món nướng cá chép mon ngon ha nam mon ngon cho tre phụ kiện cho phái đẹp banh xeo ca ngan banh cupcake cu thom Canh chay Thơm Khai Vị quất muối cach lam cha trung lap xuong cach lam banh canh ca loc bánh cookies dâu tây món ăn kiểu Thái Som tam gỏi đu đủ bánh món canh ngon chùa æ ç é ¼çš å šæ³ cà tím đậu phụ sốt Tứ Xuyên Thiên gáºt ngây độc quyền cá chép An vat Làm banh khoai lang Thịt băm cach lam hanh muoi ca trung chien sot ngon thit hun khoi chế nau ca chien gion Những món bún ngon cho ngày se lạnh ở Hà nghêu xào sả Tự làm bánh mi y cua ngon cong thuc lam mut khoai tay cach che bien mon kimchi Món chè dep bảo vệ lÃƒÆ đậu phộng bọc bột chiên tôm chiên xù Nguyễn Quý Đức hot pot nhat mi Y Nau canh dịch món ăn chay chú món ăn ngon canh he tau hu bún nấu ốc nau che dau den gẠnấm sức khỏe vitamin D miễn dịch công thức đậu bắp xào trứng viet nam Rượu Đế dau phung ao dương thom ngon súp bò Xoi bò bò xào thơm thơm dứa món xào thit ga xien nuong rau cu pha chế nước ép ổi nấm tuyết táo đỏ món chè dễ làm mực nướng bơ thơm ngon cách làm bánh gạo lắc Vani canh cách nấu canh nấm góc Cuon bánh bông lan cà phê Mực một nắng các món ăn ngon ở Đà Lạt Thit ga khia cach lam cha com bánh sữa chiên xù thực phẩm màu đỏ mùa đông cà chua Sua chua la đua chè trân châu nấu cùi dừa sức khỏe thịt ba rọi om dưa chuột thịt ba rọi cuộn giá đỗ Làm thạch bắp bò sốt cam quả nho thịt heo xào Cách chọn hải sản ngon và sạch tôm chua miền Tây dâu tây chocolate Chao cua Khai vị dây nâu an bánh rán ngọt bánh đa cá Mà à bánh canh cua lột chiên giòn tra sua thai mi bo vien ga kho sa nghe vỏ cam món dimsum cach lam hat suong sa Cách nấu xôi gà tart xoài dau xao tom Chao ga canh gà nam de nuong tôm cuộn khoai tây sushi trứng cuộn Rau Cau La Dua goi rau tron tom kho bánh quy nhân chocolate nồi cơm