Vỏ tart chanh không dùng bơ nên bạn đừng e ngại nó khiến bạn tăng cân. Vỏ bánh giòn tan, nhân bánh là mousse chanh vàng chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn và không bị ngán. Tart chanh vỏ giòn tan, nhân chua thơm béo ngậy
Tart chanh vỏ giòn tan


Nguyên liệu cho khuôn 28cm:

Vỏ bánh:

300gr bột mì
100gr đường
1 trứng và 1 lòng đỏ
100ml dầu oliu
1 muỗng cà phê vỏ chanh vàng bào vụn
1 muỗng cà phê bột nở baking powder

Mousse chanh:

100ml nước cốt 2 trái chanh vàng (100ml)
120gr đường
3 trứng
3 lá gelatin (6gr)
200ml kem tươi (thêm đường vào kem)


                                                                                       

Bước thứ nhất(1):

Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào một tô rộng.



Nhào thật kỹ hỗn hợp đó từ trong ra ngoài.



Khi bột đã mịn mượt, bọc nó vào màng bọc thực phẩm, đặt bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút.



Bước thứ hai(2):

Trong thời gian này, làm phần mousse. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút. Tách riêng lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ cùng với 60gr đường. Trong lúc đánh trứng, bạn đổ nước cốt chanh vào để hỗn hợp mịn mượt hơn.



Đổ hỗn hợp này vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp kem bắt đầu sánh lại thì vớt lá gelatin đã mềm thả vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. tắt lửa, để hỗn hợp nguội.



Bước thứ ba(3):

Đun 60gr đường còn lại với 100ml nước, khuấy cho đường tan hoàn toàn trong nước. Khi phần siro đường sôi, vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong 8 phút. Đánh bông cứng lòng trắng trứng, tiếp tục đổ phần siro đường vào đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn. Sau đó, đổ phần kem lòng trắng trứng vào hỗn hợp đã để nguội ở Bước thứ hai(2).



Khuấy nhẹ nhàng, tiếp đó, bạn cho thêm phần kem tươi đã được đánh bông.



Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ cho đến khi bạn nhận thấy hỗn hợp mousse đã mịn mượt thì đặt vào tủ lạnh làm mát.



                                                                                       

Bước thứ tư(4):

Lấy phần bột làm vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng miếng bột sao cho có độ dày chừng 3mm.



Bước thứ năm(5):

Đặt nó vào khuôn tart, xiên nhẹ khắp bề mặt bánh, lót một lớp giấy bạc lên trên mặt bánh, rắc gạo/đậu đen/lạc lên trên và nướng ở 180°C trong 25 phút.

Khi bánh vàng, bỏ bánh ra khỏi khuôn, để nguội hẳn, trút phần mousse vào lòng bánh. Trang trí kem tươi, hoa quả tùy thích lên mặt bánh và đặt lại vào tủ lạnh 1 giờ trước khi dùng.

Vỏ tart thông thường có thành phần là bơ nên nhiều bạn không thích vì e ngại nó sẽ khiến mình tăng cân, nhưng lần này bạn cùng thử nhé! Với phần vỏ bánh không dùng tới bơ, giòn tan, nhân bánh là mousse chanh vàng chua chua ngọt ngọt sẽ cân bằng vị béo ngậy, do vậy mà rất dễ ăn, không bị ngán.

Nếu không có khuôn tart bạn hoàn toàn có thể làm bằng khuôn gato đế rời bình thường:

Mong bạn hài lòng với món bánh này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh món bánh tráng miệng

kho bo mem chao ca loc chocolate và trÃ Æ Dưa chuô t Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua salad nga ngon cach lam muc sot tartar ngon bánh bông lan phủ cacao sử dụng chân gà hấp công thức bánh trung thu rau câu đậu lốt hến xào xúc bánh tráng Làm bánh làm kem chanh chiên ga kho la que ngon khoai tây viên chiên xù Gọt và bày hoa quả thật hấp dẫn nghêu Dau phu rau xào thịt bằm mousse sữa chua bo cuon nam ngon nước mắm dưa leo thói quen giò heo nấu măng rau muong nau ghe lau cua Những món ngon cach nău xôi măn bánh ngô hấp đậu đỏ Hà Lan mì quảng tôm thịt công thức thịt bò xào su hào 3 món bánh canh ngon đất miền Trung banh bao chien gion làm sốt với dâu tây dau phu kho dễ Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh chà banh chocolate sacher cach lam cha ram ngon tỉa con công từ cà rốt Đầu năm ăn mắm tiến vua mon nem nuong thom ngon bo nau dau ngon bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT cach tia hoa đâu cà phê trái cây xúc xích Cua rang me bổ sung vitamin ngo chien gion banh u nhan chuoi ngon canh rong biển nấu củ cải salad trộn bắp dui ga nuong la chanh ngon hap giay bac bún xào rau cải lòng non món ngon cả tuần Tự làm chả mực Giải Nhiệt tổng Vịt Lựu bánh quế cách làm bánh kẹp chuối cookies hanh nhan lam spaghetti làm bánh cong đá lạnh goi cuon tom thit Làm bún Cà bi ngoi don thit ngon nạo mì thịt gà Bún tôm nướng Bún tôm nướng và thịt ghế banh cookies bo lá hương thảo Nuong cach nâu ca chim mỳ xào cay đắng lam kem sau rieng cháo gan heo đỗ xanh cach lam mon tom cuon bí đỏ xào trứng muối cúng thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và cach lam long ga kho tuong bắp cải cuốn tôm tươi trứng hấp ngải cứu sườn heo hấp bí cach lam mi tron các món ngon rẻ mề Sinh tố bơ Sừ gối đa năng trẠca linh cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng Gà kho tom xao kim chi ngon cách giảm cân hiệu quả mái Giòn thà i lan CACH LAM ME Chè đậu đen nha đam giải nhiệt vi chim cút cua chien gion ba chỉ kho đậu hũ chẠgò