Món dưa cải muối Đức (sauerkraut) hẳn đã không phải là một món ăn xa lạ với những tín đồ ẩm thực rồi nhỉ!
Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức

Để làm dưa cải muối, bạn cần:

- 2,5 kilogram bắp cải
- Lọ thủy tinh to kín nắp
- 1 chiếc nắp có kích thước lớn
- 1 chiếc lọ thủy tinh kín nắp loại nhỏ
- 4 thìa canh muối


Cách làm dưa cải muối như sau:

Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 1

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn xắt sợi bắp cải ra. Bạn có thể tuỳ ý xắt sợi to hoặc mảnh, Lưu ý dùng dao sắc, có đầu nhọn để cắt bắp cải cứng dễ dàng hơn.


Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 2

Bước thứ hai(2):

- Để dưa cải muối có hương vị chua đậm đà, bạn sẽ cần tỷ lệ bắp cải và muối phù hợp. Cân lấy 700 gram bắp cải, bạn sẽ dùng 1 muỗng canh muối nhé!


Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 3

Bước thứ ba(3):

- Cho phần bắp cải vừa cân và 1 muỗng canh muối vào thố lớn hoặc xô sạch, dùng tay trộn thật đều để bắp cải thấm muối.

Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 4

Bước thứ tư(4):

- Lấy chiếc nắp lớn đặt vào trong xô rồi ấn mạnh xuống để nén bắp cải lại. Sau đó, bạn đem cất bắp cải ở nơi thoáng mát trong 24 giờ.


Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 5

Bước thứ năm(5):

- Đổ đầy nước vào lọ thuỷ tinh hoặc túi kín rồi chèn vào xô bắp cải. Sau đó, bạn tiếp tục cất xô bắp cải vào nơi thoáng mát để bắt đầu quá trình muối bắp cải.

- Quá trình muối sẽ kéo dài trong khoảng 2 đến 5 tuần. Bạn nên kiểm tra dưa cải muối mỗi ngày để đảm bảo dưa cải không bị mốc. Do dưa cải muối sẽ tỏa ra mùi, bạn có thể đậy hờ nắp lên xô sau vài ngày ướp để giảm mùi.



Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 6

Bước thứ sáu(6):

- Sau mỗi tuần, bạn có thể thử một ít dưa cải để kiểm tra độ chua. Với dưa muối kiểu Việt Nam, chỉ cần khoảng 3 - 5 ngày là có thể ăn được rồi.

Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 7
Bước thứ bảy(7):

- Khi dưa cải muối đã đạt được độ chua vừa ý, bạn có thể ngừng quá trình muối bằng cách: cho dưa vào tủ lạnh hoặc cho dưa vào lọ rồi ăn dần.

Món dưa cải muối sẽ ăn rất hợp với bánh mì đen và xúc xích Đức đấy!
Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 8
Dưa cải muối sauerkraut là một món ăn rất phổ biến trong mùa đông ở Đức.

Tập tành làm dưa cải muối chính hiệu kiểu Đức 9
Bạn có thể kết hợp với một ít cà rốt để dưa cải có màu sắc đẹp mắt hơn nữa nhé!

Nguồn: Eating Cleveland

Tổng hợp & BT:

Về Menu

diy Đức Bắp cải dưa muối

BÃo Phile gà Banh Kim chi mì chũ xào thịt bò Hà Ly Lá gừng Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết pho tron Banh chuoi hấp mẹo Mùa lạnh List Cơm xao s i Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nước cốt banh lemongrass ngon sốt chua ngọt Cá chiên giòn sốt chua gỏi thịt vịt rau củ Lòng thả Quảng Trị bò hầm rượu vang đỏ trứng ốp lết Nau xoi bang noi cơm dien phòng bệnh trong tiết ấm miền nam bằng công thức chè bông cau canh cá ngạnh Mì kim chi Lai láng như bánh tráng phơi sương lá hoa Cải xanh xào bò món bánh mì mới lạ Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả chè đậu sen đậu đen kem trái đào Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt Sua dau nanh CÃƒÆ Kho bánh chưng Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc bánh bột lọc tôm tươi Đậu bắp xào tỏi Cháo đậu chè đậu ván giòn tan lâng đoan mut ca chua bi ngon trang trí nhà bằng hoa nấu xôi đậu xanh cốt dừa < trứng cuốn^|ăm thưcl" style="background-color: #9AD685" href="/index.php?q=lam">lam Bún qua cầu thấm đượm tình vợ chồng cách làm tóp mỡ xóc muối tỏi nấu xôi cốm hạt sen chả giò ngon quá s u nấu chè khoai lang đưa thịt gà hầm nấm món ngon từ thịt cừu tank top nấu xôi gấc món mà Làm sao để đẹp s y phá lấu ngũ vị hương Lẩu gà Sò quéo nướng mỡ hành lam ca chua ca hop cách làm bánh gạo lắc cach nau che dua nấu xôi gấc thế nào nem chay cà ri đậu hũ bắp non món há cảo chay nướng bánh mì với bàn ủi nem pasta sốt cá ngừ mì trộn chua cay lẩu thả đặc sản phan thiết gan gà kem sua chua thit ngâm nươc mâm kem que dâu món ăn giải khát Sinh tố xoài và mít dua cai chua Đồ uống giải khát bánh mì xúc xích bột sữa bí ngô canh đậu hũ nấu hẹ kim chi xào thịt gà cơm bọc cá ngừ cách làm món hành phi mojito trái cây làm trứng hình hoa sai luoc trung sau nuoc mam toi ot ngon salad đậu hà lan che dau xanh chả trai sông n Hen xao sa ot basa say bánh mì nhồi thịt nướng cá chiên cach lam mi xao kem va ni BO làm tôm khô kem trà xanh công thức mứt hạnh nhân so công thức khoai lang nướng kiểu nhật chả giò vải tươi