Món ăn dân dã thế mà làm dịu nhiệt cho những kẻ bị cơn nắng hành hạ cho quay quắt. Bưng bát tào phớ, cái lành lạnh của đá thấm vào hai bàn tay, vị ngọt của đường, mùi thơm của dầu chuối tan hòa vào nhau thật là đã miệng.
Tào phớ - món ngon thanh mát cho mùa hè

Hà Nội vào hè, tiếng rao “Tào phớ đây” luồn lách vào từng ngõ nhỏ. Người bán có người dùng quang gánh, có người rong ruổi khắp phố phường bằng xe đạp. Khi có người mua, họ dùng chiếc thìa đưa những lát mỏng tang cho vào bát, cho ít nước đường đã ướp hoa nhài vào. Khi ăn, chỉ cần khoắng nhẹ thìa vào bát, thế là những lát đậu mịn màng tan nhỏ ra như những cánh hoa. Món ăn dân dã thế mà làm hạ nhiệt cho những kẻ bị cơn nắng hành hạ cho quay quắt. Bưng bát tào phớ, cái lành lạnh của đá thấm vào hai bàn tay, vị ngọt của đường, mùi thơm của dầu chuối tan hòa vào nhau thật là đã miệng.

tào phớ

Tào phớ được làm từ những hạt đậu tương vàng óng vì vậy nó rất nhiều chất bổ dưỡng. Ăn kèm với tào phớ là nước đường, tùy thích có thể thêm nước cốt dừa, bột lọc. Người miền Nam thường cho gừng vào nước đường vừa thơm vừa ấm bụng, miền Bắc thì thích hương hoa nhài (hoặc hoa bưởi) cho nước đường thêm vị thanh tao.

Lần đầu ra Hà Nội, đi giữa phố, nghe tiếng rao "Ai tào phớ đi" thật lạ tai, thử gọi vào mua ăn xem sao cho thỏa trí tò mò. À, thì ra là món ăn mà suốt tuổi thơ tôi vẫn thòm thèm. Quê tôi gọi bằng một thứ tên thực hơn: đậu pha. Ngày đó, mỗi lúc mẹ dắt tôi đi học về qua cổng làng, thể nào nhìn thấy đôi quang gánh của bà Minh béo bên gốc đa là chân tôi bỗng mỏi chùn lại không đi nổi. Mẹ biết tỏng căn bệnh do thèm ăn của tôi nên thường thủ sẵn mấy nghìn lẻ. Đói và khát, tôi sà xuống hàng đậu thèm thuồng vô cùng, chỉ muốn bà đưa một cái muôi to xúc thật nhiều, thật nhanh. Nhưng bà lại làm tôi sốt ruột bằng cách dùng chiếc vỏ trai trơn lỳ, viền xanh óng ánh, múc gọn, nhẹ những lát thật mỏng.

tào phớ

Nước đường ở quê tôi thường nấu bằng đường thẻ, một loại đường khiến cho bát tào phớ có vị ngọt thanh, đậm mà không gắt. Thêm vào một chút chanh. Có thể ăn nóng hoặc thêm đá tùy thích để cái vị ngon ngon thanh mát trôi đến đâu đã người đến đấy.

Chỉ cần có trong túi mấy nghìn đã có ngay một bát tào phớ mềm mịn, béo vị đậu nành, ngọt vị đường đầy sức hấp dẫn trong những ngày oi bức. Ngày nay tào phớ đã có nhiều biến tấu như tào phớ khúc bạch, nha đam, long nhãn hay tào phớ lốc xoáy đã mắt giới trẻ bằng những thứ màu tím, hồng. Nhưng, nói thực, dễ ăn nhất vẫn là tào phớ nước đường kiểu truyền thống. Đó là bát tào phớ mềm mịn và nước đường sóng sánh, giản đơn mà ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

iá và mướp hương Tôm xào giá"> tôm xào giá và mướp hương Tôm xào giá hoc nâu ăni thiều món">chè hạt sen trái vải vải thiều món y6C20" href="/index.php?q= lagu gÃ"> lagu gà công thức khoai tây nướng lá hương hải sản trẻ ngủ ngon khám phá bánh giò chéo quẩy cách làm bánh phu thê Nem khoai môn giòn thơm đãi cả nhà đậu đỗ bun tom thit banh cookie bon bon smoothies bi ngo Chả quế cach nau de xao lan công thức burger gà canh móng heo tu lam suon xao chua ngot thịt bò xào bắp món sườn heo nướng nang thao moc kem viên chanh món ăn giải nhiệt salad ca chua va trai sung trung cuon kieu nhat nước chanh sức khỏe vẻ đẹp giải mẹo luộc rau mặn suzy miss a cơm sườn sốt mayonnaise thuc don 20 10 mousse tra xanh ngon nấu rau câu trà xanh dua dau dua khoai mi nuong bún riêu cua mon kem trai bo Tổng thống Obama Hầm cach lam bun tron thit heo dây mon ngon voi oc mo canh cà chua món ngon Thái Nguyên Cá nướng ngon cơm nắm màu vem sot kem va ruou vang rau mam tron dau giam tai heo ngam giam cách làm trứng gà muối công thức trứng cút rang muối cach lam cookies hanh nhan cách làm đậu phụ cuốn lá lốt cá tầm nướng muối ớt ga nhoi bo chien xu công thức pasta Trứng gà sốt thạch nho thịt gà xào măng sườn nấu sấu sữa chiên lam xoi Mì ga sữa đậu nành trà xanh cocktail trứng kem banh mi kep thom ngon âu nu Chả mựch lam muc chien gion style="background-color: #04A8BD" href="/index.php?q=canh mướp">canh mướp banh lot suon tom ngon bún cá rô hoc nâu ăn ca hoi hộp giấy bao quan banh chung ngay tet cach lam thịt bò gà kho coca canh mọc nấu rau ngót cá kho ngon lam thit bo xao la lot công thức lẩu ếch làm nem bò bít tết kèm sa lát cúc keo canh hải sản nấu su hào pho mai ngon