Trước đây, ít có ai đoái hoài đến thứ quả “chát xin xít” như téo mèo ấy vậy mà dạo vài năm trở lại đây, táo mèo được bày bán ở khắp các chợ. Người ta mua táo mèo về ngâm rượu, ngâm nước giải khát cho vị chua chua, chát chát, ngọt ngọt rất lạ, rất kích thích. Không chỉ vậy, uống nước táo mèo còn giúp giải nhiệt rất tốt, kích thích tiêu hóa, đẹp da,… Hôm nay, xin được giới thiệu công thức táo mèo ngâm đường rất phổ biến nhưng chưa chắc ai cũng đã biết nhé. ^^
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho táo mèo ngâm đường gồm có:
- 2 kilogram táo mèo (chọn quả chín, tươi)
- 1 cân đường vàng
- Muối
- Lọ thủy tinh
Các bước tiến hành làm táo mèo ngâm đường như sau:
- Táo mèo mua về cắt bỏ hai phần núm, rửa thật sạch với nước cho hết bụi bẩn.
- Bổ táo làm tư, không gọt bỏ vỏ, không bỏ hạt. Bổ đến đâu cho ngay vào chậu nước muối pha loãng cho bớt thâm và ra nhựa.
- Ngâm táo khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Lọ thủy tinh rửa thật sạch, tráng nước sôi cẩn thận và lau khô.
- Rải một lớp đường lót đáy lọ, xếp một lớp táo lên trên rồi lại lần lượt một lớp đường, 1 lớp táo cho đến khi hết táo.
- Đậy nắp kín và để nơi khô ráo sau 3 đến 6 tháng, nước cốt táo đường tiết ra sẽ có màu vàng sóng sánh, vị chua ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Nước táo có vị giống như rượu vang khá đặc biệt. Chiết nước ra cốc, thêm chút nước lọc hòa tan, cho vài cục đá thưởng thức khi trời nắng nóng thì tỉnh cả người. Khi ngâm táo mèo, bạn dùng đường vàng thì sẽ có vị ngọt đậm đà và màu sắc nước táo đẹp mắt hơn so với đường cát trắng nên các bạn Lưu ý nhé.
Ngoài ra, gợi ý thêm cho các bạn món cà pháo muối kim chi để góp bữa buổi tối nhé.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
