Nướng ngói là một trong những kiểu nướng đặc biệt, giúp tạo hương vị cho các món ăn. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời nhưng
Tạo hương vị món ăn bằng nướng ngói



Nướng ngói là một trong những kiểu nướng đặc biệt, giúp tạo hương vị cho các món ăn. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời nhưng không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. Đến với quán Ngói 13, bạn sẽ được trải nghiệm món ăn vừa lạ vừa quen này.

Từ xưa đến nay, món nướng luôn được nhiều người thích thú bởi hương vị thơm nồng, ấm nóng. Ẩm thực nướng theo đó cũng phong phú về hình thức, nào là xiên que nướng, nướng trên chảo gang, nướng trực tiếp trên vỉ than, có khi lại nướng trên bếp điện... Nhưng ít ai biết rằng “ngói” - một vật liệu được sử dụng nhiều trong xây dựng lại có thể tạo nên những món nướng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu.



Trước tiên, một miếng ngói đỏ sẽ được đặt xuôi chiều lên trên bếp than hồng, phía dưới miếng ngói là một chiếc bát nhỏ dùng để hứng dầu chiên chảy ra từ các loại thịt trong khi nướng, để thịt sẽ không bị thấm dầu, tạo cảm giác ngấy như các loại bò nầm nướng chảo gang thông thường. Cũng như dầu chiên, mỡ thịt không bị chảy vào than, tạo khói và mùi khó chịu, khách ăn có thể yên tâm vì người sẽ không bị ám mùi khói so với các cách nướng than thông thường. Người ăn đợi một vài giây để cho miếng ngói được nóng lên và rưới dầu chiên lên trên miếng ngói, sau đó sẽ trực tiếp nướng các loại thịt, các món ăn ngon trên miếng ngói này.



Miếng ngói của quán đã được qua xử lý kỹ càng nên đảm bảo vệ sinh cho thực khách trong quá trình ăn, không ám mùi của ngói. Mặt khác trong quá trình nướng, nước ngọt của miếng thịt quyện với dầu chiên chảy ra, người ăn lại sử dụng ngay dầu chiên đấy rưới lên miếng ngói và tiếp tục nướng. Việc này giúp cho hương vị của các loại thịt bò, thịt heo, thịt gà… không bị khô và luôn giữ được hương vị tẩm ướp ngon mà lại không mất đi sự tươi ngon riêng biệt của thịt.

Ngoài ra, nướng ngói có một ưu điểm mà hơn các hình thức nướng khác là nhiệt độ sẽ tỏa đều trên miếng ngói, giúp các món ăn vừa chín nhanh, vừa chín đều, thịt sẽ không bị cháy xém hay chưa chín kịp vì xa than hồng.



Tại quán Ngói 13, thực đơn phong phú với nhiều món dành cho nướng ngói mà chúng ta có thể lựa chọn như: bò tơ nướng ngói, bắp bò nướng, bò cuộn nấm kim châm, tim trâu nướng, đùi gà sốt Hàn quốc nướng, mực nướng sa tế, xúc xích tươi đặc biệt… hay một món ăn nghe tên giản đơn mà khi ăn sẽ có một hương vị không thể chối từ chính là món thịt ba chỉ nướng ngói. Quán còn phục vụ các loại rau củ đi kèm để nướng và rau xà lách cuốn giúp cho bữa tiệc nướng của thực khách được trọn vẹn hơn.

Ngoài ra, quán Ngói 13 còn có món lẩu thái chua cay đặc biệt với giá ưu đãi chỉ từ 90.000 đồng một nồi. Các món nướng ngói ở đây giá chỉ từ 60.000 đồng một đĩa, lẩu chỉ từ 90.000 đồng một nồi, kèm các món miễn phí như trà đá, dưa chua ăn kèm, rau cuốn…

Địa chỉ: Quán ngói 13 - 550 Trần Khát Chân, Hà Nội (Gần ngã tư phố Huế, Bạch Mai). Điện thoại: 0904909229. Facebook: https://facebook.com/quanngoi13.

(Nguồn: Quán Ngói 13)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tạo hương vị món ăn bằng nướng ngói

salad dưa leo muối chanh chấm gà lam vit quay bang chao mÊbanh mi pizza nem rán nếp sinh tố sữa trái cây cach lam bun gao xao ga bánh cồng chân cach lam trung chien Ốc mặt trăng giòn ngọt thơm ngon bơ trộn nui xối Canh cÃƒÆ chua Bánh bèo Đà Nẵng cach lam banh mochi oc mong tay xao cay miến xào trứng và rau củ cach lam bánh canh cua các món mứt nươc dung phơ mon ca loc kho tẩm com ga nuong kieu Malaysia ngon canh thịt nấu dưa leo cha dau thit kim chi su sen goi mang ngan ngon thach den mực hấp gừng Pâte Gan heo món ăn phương tây Trang Trí banh tào phớ bánh phô mai xoài cach lam banh flan bánh cuộn khoai môn làm salad súp lơ cach lam gung ngam làm chả lụa chay cach lam kem dua cach lam bo cuon la lot Thực đơn Mong món xôi dinh dưỡng rồng 5 thực phẩm chống ngộ độc rượu tôm nướng món ăn đặc sản rau muống nộm chua ngọt cách làm chả tôm viên chiên danh hài Hoài Linh cách làm chả tôm Pho tai lá gừng đậu hũ rán ngũ sắc cach lam vit nhoi nem thính Mách LẨU CÁ thịt kho với trứng Súp Cháo cách làm sữa chua nhanh chóng Trứng cá hồi GA mì ý hải sảnyle="background-color: #5F8D12" href="/index.php?q=váy hoa">váy hoa tôm rim ngọt cach lam dau phu xao rau cu bánh trung thu kem Tôm nướng mắc làm bánh trôi tàu sữa ngô bắp Hà Ly Nhiều món Tây giá Việt ở trứng cuộn dâu tây lam heo quay món ăn Pháp bánh mì tẩm gia vị cari cá canh đậu phụ nấu hẹ Chiên cach nau che yen hat sen salad bap va bo ngon do hop Bố che hat sen duong phen cách xay sinh tố ngon xôi dừa đậu phộng Khung anh harry potter and the deathly hallows 2 2011 mì trứng cuộn thịt chiên rang thịt ba chỉ mì hải sản Hướng dẫn tỉa đĩa trái cây đẹp mắt Làm bánh bo chao hoa lo đậu hũ sốt chanh Đặc Sản Bình Thuận kẹo socola gà chiên gà lăn mè Thiên Trúc Màu bánh bao nhân nấm thịt che ngo khoai lang ngon sa lát bí ngòi canh bí đỏ kiểu siêu dễ cu sen ham suon ngon cách đồ xôi gấc giòn rụm cua chien gion mỳ ý sốt hải sản mì ý hải sản chuối lăn dừa bò nướng cay mon an tet banh canh suon heo lẩu con ghẹ nuoc uong salad gà ngũ sắc