Nướng ngói là một trong những kiểu nướng đặc biệt, giúp tạo hương vị cho các món ăn. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời nhưng
Tạo hương vị món ăn bằng nướng ngói



Nướng ngói là một trong những kiểu nướng đặc biệt, giúp tạo hương vị cho các món ăn. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời nhưng không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. Đến với quán Ngói 13, bạn sẽ được trải nghiệm món ăn vừa lạ vừa quen này.

Từ xưa đến nay, món nướng luôn được nhiều người thích thú bởi hương vị thơm nồng, ấm nóng. Ẩm thực nướng theo đó cũng phong phú về hình thức, nào là xiên que nướng, nướng trên chảo gang, nướng trực tiếp trên vỉ than, có khi lại nướng trên bếp điện... Nhưng ít ai biết rằng “ngói” - một vật liệu được sử dụng nhiều trong xây dựng lại có thể tạo nên những món nướng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu.



Trước tiên, một miếng ngói đỏ sẽ được đặt xuôi chiều lên trên bếp than hồng, phía dưới miếng ngói là một chiếc bát nhỏ dùng để hứng dầu chiên chảy ra từ các loại thịt trong khi nướng, để thịt sẽ không bị thấm dầu, tạo cảm giác ngấy như các loại bò nầm nướng chảo gang thông thường. Cũng như dầu chiên, mỡ thịt không bị chảy vào than, tạo khói và mùi khó chịu, khách ăn có thể yên tâm vì người sẽ không bị ám mùi khói so với các cách nướng than thông thường. Người ăn đợi một vài giây để cho miếng ngói được nóng lên và rưới dầu chiên lên trên miếng ngói, sau đó sẽ trực tiếp nướng các loại thịt, các món ăn ngon trên miếng ngói này.



Miếng ngói của quán đã được qua xử lý kỹ càng nên đảm bảo vệ sinh cho thực khách trong quá trình ăn, không ám mùi của ngói. Mặt khác trong quá trình nướng, nước ngọt của miếng thịt quyện với dầu chiên chảy ra, người ăn lại sử dụng ngay dầu chiên đấy rưới lên miếng ngói và tiếp tục nướng. Việc này giúp cho hương vị của các loại thịt bò, thịt heo, thịt gà… không bị khô và luôn giữ được hương vị tẩm ướp ngon mà lại không mất đi sự tươi ngon riêng biệt của thịt.

Ngoài ra, nướng ngói có một ưu điểm mà hơn các hình thức nướng khác là nhiệt độ sẽ tỏa đều trên miếng ngói, giúp các món ăn vừa chín nhanh, vừa chín đều, thịt sẽ không bị cháy xém hay chưa chín kịp vì xa than hồng.



Tại quán Ngói 13, thực đơn phong phú với nhiều món dành cho nướng ngói mà chúng ta có thể lựa chọn như: bò tơ nướng ngói, bắp bò nướng, bò cuộn nấm kim châm, tim trâu nướng, đùi gà sốt Hàn quốc nướng, mực nướng sa tế, xúc xích tươi đặc biệt… hay một món ăn nghe tên giản đơn mà khi ăn sẽ có một hương vị không thể chối từ chính là món thịt ba chỉ nướng ngói. Quán còn phục vụ các loại rau củ đi kèm để nướng và rau xà lách cuốn giúp cho bữa tiệc nướng của thực khách được trọn vẹn hơn.

Ngoài ra, quán Ngói 13 còn có món lẩu thái chua cay đặc biệt với giá ưu đãi chỉ từ 90.000 đồng một nồi. Các món nướng ngói ở đây giá chỉ từ 60.000 đồng một đĩa, lẩu chỉ từ 90.000 đồng một nồi, kèm các món miễn phí như trà đá, dưa chua ăn kèm, rau cuốn…

Địa chỉ: Quán ngói 13 - 550 Trần Khát Chân, Hà Nội (Gần ngã tư phố Huế, Bạch Mai). Điện thoại: 0904909229. Facebook: https://facebook.com/quanngoi13.

(Nguồn: Quán Ngói 13)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tạo hương vị món ăn bằng nướng ngói

bạch tuộc chiên cơm Tết nguyên đán cách pha trà sữa Gà kho coca sá ng sả um bắp bò Bí quyết ướp thịt đúng cách cach lam nôm rau má Bữa cơm chiều ngon chẳng nỡ chối từ Kem dua Trà QuẠcông thức sữa chua nha đam vịt hầm hạt sen cach nau cơm ngon canh cà chua chè trôi nước nhân đậu phộng ngon dau phu ngon kéo cắt quyển keo day tay tuoi mì hàn quốc nuoc ep chanh leo bap bo hap gung ngon ruou nep thịt ba chỉ cuộn giá cơm chiên khô văn hóa kem ngũ sắc trái cây tom rang sa te cua chien gion chẠnem đồ ăn quái chiêu banh mua dong cach lam luon ham hat sen dau dua xao thit bo ngon cach lam cha vien phi le ca dieu hong nuong muoi ot phòng mut oi tôm xào hạt điều công thức tôm cuộn trứng gà bánh bông lan hương trà xanh làm sốt sa tế tôm bánh bạch tuộc nướng nuoc ep dua luoi sua bạnh lau luon banh rau cu pho mai ngon che nhan rau cau hanh nhan súp nui gạo cách làm lẩu cua đồng ca ri nhat sua chua trong dau den ngon canh hẹ nấu nấm thịt viên tết ất mùi canh cu sen ham gio heo lam banh chocolate chuoi CÃƒÆ Kho Khung anh đậu ván soup chay mướp đắng xào đậu hũ ướp mỡ hành mứt rau củ Lẩu gà lam banh mi sandwich banh Pretzel banh beo thom ngon é ºå gian canu thố thit heo rang ngot ngon các mẹo nấu ăn nuoc mat hat e salad dau bap ngonc bánh báo nhân thịt chả chay nấm thit ngong cà nuong bánh quy ngón tay phù thủy Canh cà đắng tu lam suon xao chua ngot list chẠxào miến với mì căn cách làm mì Ý chay nước đá ngan sui ga sot man Bac làm bánh mì chè bí đỏ lam sa te bánh bò nướng bo sot tu vi mien tim ga bún gà riềng sả Liên Ròm sốt thịt bò với me gà xào cupcake hình tổ chim cÃƒÆ bong lau cach lam xuc xich rim cach nau canh nhu y suon heo chien gion ngon đậu phụ xóc thịt hộp suong sao hot e ngon ga hap ruou bánh gạo trộn hu tieu ca loc kem que bánh oreo bổ lam churros ngon salad cà chua trái cây Món nau lau ca duoi Hoa giấy cách làm pate bong bi chien gion chay Canh gung cách làm nước ép sugar cookie bars chẠbún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cá muffin chuối nấm rim cánh gà Cach lam xoi cot lech nuong kieu phap ngon Bánh Ướt Phương Lang Món cach lam salad khoai thit bo đùi gà sốt che chuoi cơm gà bí ngô nem tai ngon cach lam khoai tay chien gion cà ri cá hồi thạch viên phô mai goi mang ngan gian can day cach nau che thoáng mát Chánh muối nem chua bo