Chỉ còn mấy ngày nữa là đến rằm tháng 7, bạn có thể thay đổi thực đơn của gia đình bằng những món ăn chay thanh tịnh. Gợi ý dưới đây của đầu bếp
Tạo hình thực đơn cho ngày Rằm tháng 7



Chỉ còn mấy ngày nữa là đến rằm tháng 7, bạn có thể thay đổi thực đơn của gia đình bằng những món ăn chay thanh tịnh. Gợi ý dưới đây của đầu bếp Bùi Xuân Tùng, Nhà hàng Bồ Đề Tam sẽ giúp bạn tự làm những món chay ngon tại nhà.

1. Hồ lô trường thọ:



Món Hồ Lô trường thọ không chỉ đẹp mắt mà còn rất mềm và thơm ngon.

Nguyên liệu gồm có:
- Bí đỏ hình hồ lô: 1 quả
- Hạt sen, đậu xanh hấp chín: 0.01 kg
- Cà rốt: 0.1 kg
- Giò: 0.01 kg
- Cốm tươi, miến dong, nấm hương khô,bột năng,mộc nhĩ,đường, muối, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính).

Cách Cách chế biến:
- Bí cắt phần trên, nạo sạch bên trong, được tỉa hoa trang trí đẹp mắt.
- Miến dong ngâm mềm, xắt nhỏ.
- Cho các nguyên liệu hạt sen, đậu xanh hấp chín; cà rốt, giò trộn cùng với miến, cốm tươi. Cho ít hạt nêm, hạt tiêu trộn thật đều, cho vào bên trong. Sau đó đem hấp trong vòng 40 phút là được.

2. Chả phượng Huế



Món Chả phượng Huế thơm giòn.

Nguyên liệu gồm có:
- Phù trúc lá: 1 lá
- Đậu côve: 2 quả
- Hạt sen: 0.05 kg
- Cà rốt: 2 củ
- Bột chiên tôm: 0.1 kg
- Bột lion: 0.01 kg
-Giò chay: 0.2 kg
- Tiêu xay, Hạt nêm chay, Bột gọt (mì chính), Đường, Bột chiên xù, Bột mỳ, Bột năng

Cách Cách chế biến:
- Giò chay, hạt sen đã luộc chín xay thật nhuyễn với nhau. Nêm vừa gia vị và trộn thêm bột năng thái vào.
- Cho cà rốt và đậu coove luộc chín tới. Sau đó ngâm nước lạnh để giữ màu sắc.
- Phù trúc ngâm nở đều, sau đó thấm thật khô phù trúc.
- Trải phù trúc ra, quết 1 lớp bột mỳ hòa loãng lên bề mặt phù trúc tạo một lớp kết dính. San đều phần nhân đã xay nhuyễn lên phù trúc. Sau đó đặt giò chay, cà rốt, đậu côve vào giữa và cuộn lại thật chặt tay theo hình elip giống chiếc lông công.
- Tẩm vào hỗn hợp bột chiên giòn, bột lion pha loãng và lăn qua bột chiên xù. Sau đó đem chiên chín vàng.
- Cắt lát mỏng khoảng 0.5 cm bày ra đĩa.
Lưu ý: Cắt vát thì sẽ đẹp hơn.

3.Món canh vạn sự như ý:



Các loại rau, củ quả với nhiều màu sắc đem lại cảm ngon, vị ngọt khi thưởng thực.

Nguyên liệu cần có:
:
- Củ cải đường: 20 g
- Khoai môn: 20 g
- Cà rốt: 10 g
- Kỳ tử: 0.5 kg
- Phù trúc lá: 1 lá
- Lơ xanh: ¼ (một phần tư) cây
- Đằng sâm, Đỗ đỏ hạt to,Cần tây, cần Mỹ, Lạc nhân bỏ vỏ
- Đường, hạt nêm rong biển,mỳ chính.

Cách Cách chế biến:
- Luộc đỗ đỏ và lạc nhân cho mềm trước.
- Củ cải, cà rốt, quả su, mía tím đem nạo sạch vỏ, cắt khúc và rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi nấu sôi. Hớt bọt và vặn bếp đun nhỏ lửa.
- Khoai môn, cà rốt, củ cải đường cắt hình quả trám có độ dày khoảng 0.5 cm
- Phù trúc ngâm mềm, cắt hình quả trám.
- Cần mỹ,cần tây rửa thật sạch, cắt khúc.
- Cho khoai môn, củ cải đường, cà rốt, kỳ tử và đằng sâm ninh cho mềm.
- Tiếp theo cho phù trúc lá, lơ xanh, cần mỹ, đỗ và lạc nhân đã luộc mềm vào. Nêm gia vị vừa ăn.
- Cho một chút bột năng vào canh để có độ sánh, cho cần tây vào đảo đều, rồi múc ra bát ăn nóng.

4. Cá chép sốt chua ngọt:



Cá chay có vị ngọt thơm, thịt dai.

Nguyên liệu gồm có:
-1 con cá chay
- Bột mỳ, bột chiên,muối tiêu,gừng xắt nhỏ
- Hành tây thái miếng
- 10 quả cà chua bi, sốt cà chua ,tương ớt, đường, xì dầu, dấm, muối, bột đao, hành, thìa là.

Cách Cách chế biến:
- Cá chay để tan đá, rửa qua, thấm khô và cho vào tẩm bột.
-nấu nóng dầu chiên, cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.
-Xào hành tây, đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, để lửa nhỏ. Khi nước sốt sánh lại,cho gia vị, đường, dấm để độ chua, mặn, ngọt hài hoà.
- Dưới nước sốt lên trên cá và trang trí thêm hành, thìa là. Món này ăn cùng với cơm nóng quá ngon.

Bích Thảo



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Trang Trí Món Ăn Tạo hình thực đơn cho ngày Rằm tháng 7

cach lam salad thanh long đến Bánh canh gÃ Æ om Banh bao nuoc dau den THIT KHO canh sấu nấu thịt"label" style="background-color: #1B7AB1" href="/index.php?q=nau nuoc duong banh trung thu">nau nuoc duong banh trung thu ba con cừu tiệc nướng mông cổ cách làm giò heo mẹo vặt cach lam nem xôi đỗ cuon tom thit giảm ga ran mì trứng bò handmade cà phê độc lạ lợi mon kho sot meh bo nuong gà nấmB607AD" href="/index.php?q=thit bo xao">thit bo xao mon rau cu da món ăn Huế Dân dã bánh bèo đĩa đất đaund-color: #70B0E6" href="/index.php?q= sườn sốt bbq"> sườn sốt bbq m脛kground-color: #EE5196" href="/index.php?q=bun cha ca ngon">bun cha ca ngon đa mojito dưa chuột trà xanh lò vi sóng bánh ca cao banh trung HAN QUOC bánh phô mai hình trái tim sọn dua chuot tron cach lam ca hoi luc lac Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là bánh bào hình hoa cai thia xao toi ngon Bi cuon chay Nấu Cách làm cá banh pho banh ran bi ngo banh sandwich uyen uong ngon banh tet nhan dau xanh cá điêu hồng chưng tương ca cuon nuong cach nau hu tieu suon moc master chef mi quang canh ga ngon bún gà nấu rau củ quyển bún xào rối lam mut quat deo ngon Lê Thị Riêng thit ga kho xe soi chả giò gà xôi đậu xanh chà bông cá hòi sót cam Banh bong lan nuong chè bí đỏ nấu sữa cách làm bánh táo mon an tu cua cách làm salad rau củ m脛 muối dưa cải chua Cách nấu bún rieu canh cua bông thiên lý cách làm xúc xích cá hồi nướng tỏi thịt kho măng tươi Gà tây heo kho trứng bông lan mặn công thức bánh bí đỏ Lịch sử của ẩm thực băng chuyền canh cá cháo mì cá lóc bắp bò sot ca cach nau ga ac chung tam that rau muống làm nộm bánh phô mai caramel nâu lâu cách nấu xôi cốm bí xào bắp cach lam lẩu vịt mực tươi nộm miến gà Phạm Liên Giản dị ngon cơm với thịt chat canh nghêu rau thịt là cơm chiên mix trái cây phụ kiện dưa lá sắn nấu canh măm ô mai cóc chua cach lam sot vani Canh măng kem ngon lam tra sua huong que ngon bánh bắp cốt dừa Ngày Lạnh cach lam panna cotta la dua ngồng cải nấu chè đậu xanh canh ga uop dau hau Cà rốt Thích mắt với những sáng tạo từ rau mấm Phi cách làm trung ga nuong goi long heo ngon cách làm rau câu cải chua xào ngao