Ngoài việc tặng quà trong lễ Tình nhân thì có lẽ việc tự tay tặng người mình yêu thương một chiếc bánh là ý nghĩa hơn cả. Hãy cùng vào bếp làm chiếc bánh kem Valentine này nhé!
Nguyên liệu gồm có: (khuôn tròn đường kính 16cm)
- 2 trứng gà (khoảng 60g/quả)
-40 gram bột mỳ đa dụng
-⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nở (baking powder)
-3+½ (một phần hai) muỗng cà phê sữa tươi không đường
- 3+½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu chiên
-1 chút bột vani
-1/8 thìa cà phê cream of tartar
-40 gram đường
Kem trứng:
- 200ml sữa tươi không đường
- 20 gram bột custard
-25 gram đường
-12 gram bơ nhạt
-Kem tươi, màu thực phẩm.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):chuẩn bị sẵn lò nướng 150 độ C. Rây đều bột mỳ với bột nở.
Bước thứ hai(2):Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.
Bước thứ ba(3):Dùng máy đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn.
Cho từ từ 30 gram đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước thứ tư(4):Đánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu chiên, sữa, vani vào đánh đều.
Bước thứ năm(5):Rây bột mỳ vào dùng phới trộn thật đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên. Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
Bước thứ sáu(6):Hòa tan các nguyên liệu trong phần kem trứng trừ bơ.
Bắc lên bếp quấy ở lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại, bắc xuống, cho bơ vào khuấy đều cho tan, có thể cho thêm hương vani hoặc rượu Rum nếu thích hoặc không cần vì bột custard đã khá thơm, để kem nguội hẳn.
Bước thứ bảy(7):Bánh xẻ làm đôi, bóp kem trứng vào giữa bánh, chồng nửa kia lên.
Bước thứ tám(8):Đánh bông kem tươi màu trắng và hồng.
Trét kem tươi phủ kín mặt và thành bánh, dùng đui bắt kem bóp từng hoa nhỏ tạo hình trái tim ở giữa.
Mong bạn và nửa kia của mình có ngày lễ Tình nhân ấm áp với món bánh kem Valentine!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
