Hãy chia sẻ lên Facebook

Tản mạn chè đỗ đen

Còn gì thú vị hơn khi những buổi trưa hè oi ả được xì xụp một cốc chè đỗ đen mát lạnh. Tản mạn chè đỗ đen
Tản mạn chè đỗ đen

Mùa nào thức ấy! Quả đúng như vậy, nếu như, mùa thu ta có vị thơm nồng của cốm làng Vòng, mùa đông được túm tụm bên những hàng ngô nướng vừa ăn vừa thổi xì xoà, mùa xuân với những món ăn ngày tết thì các loại chè đỗ không thể thiếu được trong những ngày hè nóng bức.

 Nào là chè đỗ đen, đỗ xanh, nào là chè chuối , chè bưởi…..Nhưng có lẽ dân dã hơn cả, gần gũi hơn cả ta phải nói đến món chè đỗ đen - một thức uống đã đi sâu vào nếp sống của người dân Hà Thành. .
Chè đỗ đen là loại chè truyền thống, nó mang hương vị thanh thanh và thổi vào đó cái hồn đậm nét của người dân Việt. Ngày nay dù có bị pha tạp rất nhiều hương vị khác nhau nhưng mỗi khi thưởng thức một cốc chè đỗ đen mát lạnh ta lại như được trở về với đồng quê Việt Nam trong từng mùi hương thoang thoảng của vị đỗ chín mềm. Ăn chè đỗ đen không chỉ để giải khát mà nó còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như: khoẻ cơ, kích thích não, tốt cho tim vì trong đỗ đen có nhiều anthocyanin, hợp chất chống ôxy hoá làm tăng cường chức năng não, bổ sung cho cơ thể protein và chất xơ.
Để nấu một nồi chè đỗ đen thật ngon người ta phải chọn loại đỗ đều hạt, có màu đen nhánh, đủ già nắng không bị mối mọt. Sau đó rửa thật sạch vớt hết những hạt đỗ nổi trên mặt nước. Rồi cho vào nôi đun đến khi nào nước sôi thì đem đổ nước đi vì thường đó là nước chát... Tiếp tục cho nước vào ninh cho đến khi nào đỗ nhừ, chắt nước ra cho đường vàoxào cùng đỗ. Xào cho đến khi nào hạt đỗ săn lại ăn thử thấy vị ngọt đã thấm vào đỗ thì lại cho nước vào đun đến khi sôi
Một nồi chè ngon tức là khi xúc một thìa đỗ lênkhông thấy hạt nứt vỡ, cắn vào thấy bột bột và tan trong miệng.Nước phải trong , ngọt vừa đủ để khi thêm những những viên đá trong vắt vào vẫn thấy vị thơm của đỗ. Khi ăn chè đỗ đen người ta thường thêm chút dừa tươi nạo mỏng hoặc cũng có thể là dừa khô kèm theo vài giọt dầu chuối .

Tuy nhiên nếu thích bạn cũng có thể gọi thêm chút chân châu, thạch đen hay một chút nước cốt dừa. Các hương liệu được trộn thật đều trong một cốc chè làm ta cảm nhận được vị ngọt thanh của chè, vị mát lạnh của đá xay, vị thơm của dầu chuối và chút bùi bùi của dừa non. 
 
Ngày nay đi bất kỳ trên con phố nào của Hà Nội ta đều có thể bắt gặp nhũng quán chè Thái, chè Tàu, chè Sài Gòn... Nhưng mấy ai trong chúng ta khi bước chân vào những quán chè đó để rồi gọi cho mình một cốc chè đậu đen. Dường như càng ngày món chè đậu đen càng trở nên “khan hiếm” trong những cửa hàng chè lớn ở Hà Nội. Và dường như mọi người cũng đang bị những món chè “hiện đại” đó cuốn hút.

Riêng tôi, tôi thích những buổi trưa hè nóng bức được dừng ở một quán chè nhỏ trên phố Đội Cấn hay những chiều hè lang thang  thưởng thức một cốc chè đỗ đen mát lạnh trên phố Yên Phụ để ngắm cảnh Hồ Tây thì thật tuyêt vời.

Ăn chè đỗ đen không phải chỉ là ăn một món ăn, thưởng thức một huơng vị mà nó còn là nét đẹp văn hoá lâu đời mang đậm chất dân gian chẳng vậy mà các cụ đã có câu  "Xôi Chè là thể hiện cuộc sống no đủ, ngọt ngào “

Theo Hà Phạm/travel.net
Xem thêm các bài khác tại: http://naungon.com/images/travel.channelvn.net/home.chn   Tản mạn kem Hà Nội Hà nội cả nhà cuối tuần cùng khám phá Sài gòn cuối tuần, khám phá và tận hưởng  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Những Bài Đã TìmThực đơn mực sữa sốt tương đậm đà “ngon bá cháy” cho ngày vội vã Thực đơn ngon bá cháy cho ngày thứ 7 với nguyên liệu giản đơn từ trứng Thực đơn ngon bá cháy với những nguyên liệu từ tôm Thực đơn ngon cơm ngày mưa lạnh với thịt ba chỉ sốt và tôm xào húng qu Thực đơn ngon khó cưỡng với thịt ba chỉ sốt kiểu tàu và tôm xào vải Thực đơn ngon lạ miệng với thịt ba chỉ sốt kiểu tàu và cari cải bó xôi Thực phẩm 'cấm tiệt' chế biến cùng các loại thịt, bà nội trợ nên biết Thực phẩm cho bà bầu | Ẩm thực - Sức khỏe Thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo kiểu Hà Nội Thưởng thức các món nướng khi chớm đông ở Hà Nội Thưởng thức chè ba màu thanh mát - Món giải khát Đặc sản Hội An - cơm gà Bà Buội làm mê mẩn lòng người Thưởng thức dimsum tại ba nhà hàng sang chảnh nhất Hà Nội Thưởng thức món thịt ba chỉ kho mía ngon đậm đà Tìm hiểu về bánh cốm hà nội 5 loại đồ uống vừa ngon vừa bổ dưỡng lại rất tốt cho bà bầu Tôi là con Thắm, con Bà Tư bánh tằm… Cách làm món tôm đồng rang thịt ba chỉ ngon mê mẩn cho bữa tối Tôm mọn rim ba rọi Tôm mọn rim ba rọi

cach nau sup hoanh thanh cá khô rim bún đuông me ngam đương Nuoc xót trà đào trái đào tươi Hương Đặng vòng tay tã³c cach lam banh mi kep ca ngu dong hop List Cháo cach lam cu sen hat sen ham nho kho ức gà chiên Cúm kem que trà i cà y cúng canh nghêu lạ miệng ngô rang caramel cach nau lau ngheu tieu xanh canh chua ngo sen Cún Khang Chè đỗ xanh sương sáo my y ca hoi thom ngon må å am thuc tra vinh handmade giẠy tương món nướng bún bò viên vit dut lo thom ngon sấu cách làm bánh phô mai trứng xốt me Chiên gà sua bap thom ngon giỏ hoa công thức bánh mì kẹp thịt bún chả kiểu hà nội đậu phụ rán công thức nấm đùi gà xào cay cá ngừ đại dương cá ngừ áp chảo Banh bong lan cuốn cách nấu vịt nấu măng bánh crepe trà xanh trộn nấm kim châm Châu do tuong rang ngon món ngon từ nui Món ăn mùa hè dá n Cach lam vit nau chao sinh tố cà rốt dầu hào sốt cá chim cach lam banh bi do jambon dịp tết è ï½¾ch tra sua tran chau thom ngon dam thuc vat Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng Soda siro dâu dâu Võ Mạnh Lân hạt é eggnog banh cam mùa hè dau rong xao luoi heo cha bong bánh khoai đậu xanh 58 Chả day cơm rán cá mặn mực sốt cay Gia Ngư tom rim ba roi ngon kho tương cuống họng heo Gan bo Chế biến món mực tiết bò bánh quy cuộn mứt dứa món ngọt món Măng chua nuoc ep cu dau ngon Nộm dưa chuột công thức sinh tố kiwi soda snack hàng há cảo phố Hàng Bồ canh sườn ngô mỹ bún ốc Hàng Chai mì trộn Sử dụng nấu súp thit kho tâu cốc tai mật ong chanh cach lam xoai dam cach lam bo sot bắp bò hoa ngâm mắm Mon nuoc mà bánh canh ghẹ món súp cách gói bánh chưng cach nau bun bo nam bo Cà Pháo các món bánh ăn sáng kẹo bánh mỳ mè khoài tây xào thịt bò cu hu dua ngon banh hoa huong duong Cá kèo trong ẩm thực của người miền mứt táo chua lam banh gao Làm bánh bèo chè nếp sữa dừa nui gio heo ngon việt soup wakame Mon ngon gia dinh xôi hấp thơm vit khia bò cuộn phô mai cach lam dau que BÃ lam rau cau