Còn gì thú vị hơn khi những buổi trưa hè oi ả được xì xụp một cốc chè đỗ đen mát lạnh. Tản mạn chè đỗ đen
Tản mạn chè đỗ đen

Mùa nào thức ấy! Quả đúng như vậy, nếu như, mùa thu ta có vị thơm nồng của cốm làng Vòng, mùa đông được túm tụm bên những hàng ngô nướng vừa ăn vừa thổi xì xoà, mùa xuân với những món ăn ngày tết thì các loại chè đỗ không thể thiếu được trong những ngày hè nóng bức.

 Nào là chè đỗ đen, đỗ xanh, nào là chè chuối , chè bưởi…..Nhưng có lẽ dân dã hơn cả, gần gũi hơn cả ta phải nói đến món chè đỗ đen - một thức uống đã đi sâu vào nếp sống của người dân Hà Thành. .
Chè đỗ đen là loại chè truyền thống, nó mang hương vị thanh thanh và thổi vào đó cái hồn đậm nét của người dân Việt. Ngày nay dù có bị pha tạp rất nhiều hương vị khác nhau nhưng mỗi khi thưởng thức một cốc chè đỗ đen mát lạnh ta lại như được trở về với đồng quê Việt Nam trong từng mùi hương thoang thoảng của vị đỗ chín mềm.
Ăn chè đỗ đen không chỉ để giải khát mà nó còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như: khoẻ cơ, kích thích não, tốt cho tim vì trong đỗ đen có nhiều anthocyanin, hợp chất chống ôxy hoá làm tăng cường chức năng não, bổ sung cho cơ thể protein và chất xơ.
Để nấu một nồi chè đỗ đen thật ngon người ta phải chọn loại đỗ đều hạt, có màu đen nhánh, đủ già nắng không bị mối mọt. Sau đó rửa thật sạch vớt hết những hạt đỗ nổi trên mặt nước. Rồi cho vào nôi đun đến khi nào nước sôi thì đem đổ nước đi vì thường đó là nước chát... Tiếp tục cho nước vào ninh cho đến khi nào đỗ nhừ, chắt nước ra cho đường vàoxào cùng đỗ. Xào cho đến khi nào hạt đỗ săn lại ăn thử thấy vị ngọt đã thấm vào đỗ thì lại cho nước vào đun đến khi sôi
Một nồi chè ngon tức là khi xúc một thìa đỗ lênkhông thấy hạt nứt vỡ, cắn vào thấy bột bột và tan trong miệng.Nước phải trong , ngọt vừa đủ để khi thêm những những viên đá trong vắt vào vẫn thấy vị thơm của đỗ. Khi ăn chè đỗ đen người ta thường thêm chút dừa tươi nạo mỏng hoặc cũng có thể là dừa khô kèm theo vài giọt dầu chuối .

Tuy nhiên nếu thích bạn cũng có thể gọi thêm chút chân châu, thạch đen hay một chút nước cốt dừa. Các hương liệu được trộn thật đều trong một cốc chè làm ta cảm nhận được vị ngọt thanh của chè, vị mát lạnh của đá xay, vị thơm của dầu chuối và chút bùi bùi của dừa non. 
 
Ngày nay đi bất kỳ trên con phố nào của Hà Nội ta đều có thể bắt gặp nhũng quán chè Thái, chè Tàu, chè Sài Gòn... Nhưng mấy ai trong chúng ta khi bước chân vào những quán chè đó để rồi gọi cho mình một cốc chè đậu đen. Dường như càng ngày món chè đậu đen càng trở nên “khan hiếm” trong những cửa hàng chè lớn ở Hà Nội. Và dường như mọi người cũng đang bị những món chè “hiện đại” đó cuốn hút.

Riêng tôi, tôi thích những buổi trưa hè nóng bức được dừng ở một quán chè nhỏ trên phố Đội Cấn hay những chiều hè lang thang  thưởng thức một cốc chè đỗ đen mát lạnh trên phố Yên Phụ để ngắm cảnh Hồ Tây thì thật tuyêt vời.

Ăn chè đỗ đen không phải chỉ là ăn một món ăn, thưởng thức một huơng vị mà nó còn là nét đẹp văn hoá lâu đời mang đậm chất dân gian chẳng vậy mà các cụ đã có câu  "Xôi Chè là thể hiện cuộc sống no đủ, ngọt ngào “

Theo Hà Phạm/travel.net
Xem thêm các bài khác tại: http://naungon.com/images/travel.channelvn.net/home.chn   Tản mạn kem Hà Nội Hà nội cả nhà cuối tuần cùng khám phá Sài gòn cuối tuần, khám phá và tận hưởng  

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

com Rượu Pha cach lam mien xao cua Dây cách làm đậu hủ mon ca nhoi dua nuoc ngon rau chân vịt xào thạch chocolate gà kho coca bê bóp tôm sốt bơ cam cach nau chao ca loc thit bam cach lam goi long heo làm mì lạnh cach lam mon bo kho cach lam kem tron banh waffles cach lam goi ga xao sa ơt cach lam goi cu sen dua cai xao bao tu ca cach nau sup rau cu cá ngần rán giòn Rã đông thực phẩm thế nào cho đúng cach lam mien xao thap cam SÃƒÆ bánh truyền thống cach lam mien xao rau cu cach lam kem xoi la dua cach lam mien rieu cua cach lam ga nuong ca chua dut lo gà chashu cháo cá lóc rau đắng Trân Châu gà chashu gan xà o gà trộn dưa chuột sốt chấm bbq cach lam goi thai ngon cach lam ramen canh sò lụa rau dền cha nuong món ăn ngày tết dồn thịt gà bbq Mon xoi bánh tôm rán giòn cach lam hat nem chay cach lam hat sen ham nho kho súp đậu hũ bí ngô nau lagu cach lam mi y sot cai bo xoi nộm bông cải cach lam com rang dua bo gà rim cà chua cach nau so long kho ngon chả cá bọc đậu đũa chiên Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp cãch bò viên cach lam goi cuon ca ngu độ cach lam banh tieu tai nha Cách làm giò thủ tây cach lam nem chua ran cach nau nuoc dashi nhận Ä au ngô nướng cach lam bo sa te nuong che bien hau cach lam bia gung chế độ công thức bắp chiên cach lam lau ca cach lam banh xeo ngon dứa thơm cach nau cari ga kieu an gà rang cạch lam rau cau ngon cach lam banh troi la cam cach pha nuoc mam chua ngot cach lam mut quyt cach lam bo la lot Là các món chay ngon Lạ miệng với bún cach nau mien luon canh mướp nước dâu cach lam goi tep thit chan gio muoi trộn gà với mì udon cach nau cari ca chem chiên trứng cà chua kiểu ý làm sợi bánh canh che cam sua chua ngon cach lam muffins lam gio cach lam mousse dau tam gừng non cach lam banh troi man kiwi thực phẩm lợi ích sức khỏe cach lam bo nuong rau cu cach lam kem chuoi bo dau phong bang may xay sinh nướng bánh mì với bơ cach lam bo cuon pho mia Cach Lam Tau Hu KY cach lam bap xao cach lam bo bia chay mon an cho ba bau cach lam com chien thap cam cach lam banh tieu ngon cach nau cap cai cuon thit cach lam mon mien xao cua cach lam ca phao canh thịt cach lam bap bo om xi dau thịt kho khoai sọ thit tho sot vang cach lam com chien dua bo hÃ Æ n Gà chien salad dua chuot cach lam bau khia cach lam rau mam tron thit nuỏc cach lam bo bia man VÃÆo ngheu nau mang chua gà kho cam cach lam goi bau ngon cach lam banh tet ngon cach lam Bánh đa chè đậu đen nha đam cach lam bo cuon ngon cach lam bi do don thit hap cach lam bap xao tep hanh