Tận dụng tôm ngày Tết làm gỏi rau muống giòn ngon
Nguyên liệu làm nộm rau muống:
+ Rau muống chẻ: 300g
+ Tôm sú hấp/chiên chín: 200g
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Lạc rang vàng: 50g
+ Rau kinh giới, ớt tươi
+ Dấm gạo, đường, tỏi, gia vị, nước mắm.
Cách làm nộm rau muống:
Rau muống chọn loại rau trắng sẽ giòn và ngon nhất, bạn có thể tận dụng rau muống còn lại sau khi ăn lẩu, nhặt bỏ hết lá, chẻ nhỏ còn nếu không chẻ được hoặc quá bận, các bạn có thể mua rau muống chẻ sẵn, về rửa thật sạch, ngâm nước nấu sôi để nguội có hòa 1 muỗng cà phê muối hạt chừng 10 phút, vớt ra để thật ráo nước.
Cho phần rau muống chẻ vào âu to. Cà rốt sơ chế sạch nạo thành sợi nhỏ cho vào trộn chung với rau muống chẻ.
Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dấm gạo vào khuấy đều, thêm tỏi ớt băm thật nhỏ và nếm nêm lại cho vừa miệng, hơi đậm đà một chút so với khẩu vị của bạn để khi trộn vào gỏi sẽ nhạt bớt ra là vừa.
Tôm chiên hoặc hấp lại cho nóng, bóc vỏ chừa lại đuôi cho đẹp. Con tôm to các bạn có thể chẻ đôi.
Cho toàn bộ phần nước mắm trộn gỏi vào âu rau muống chẻ trộn cà rốt nạo sợi.
Đảo thật đều và để gỏi thấm chừng 10 phút.
Tôm đã bóc sạch vỏ, vào trộn cùng với gỏi rau muống cho thấm gia vị.
Phần rau kinh giới nhặt rửa thật sạch, thái rối.
Cho gỏi rau muống trộn tôm thịt ra đĩa. Thêm phần lạc rang vàng rắc đều lên trên.
Cuối cùng thêm phần rau kinh giới thái rối lên, trộn thật đều.
Các bạn có thể tỉa hoa hồng từ cà chua để trang trí cho đĩa gỏi rau muống tôm thịt thêm đẹp mắt.
Món gỏi rau muống có thể tận dụng được rất nhiều các nguyên liệu từ những món ăn thừa ngày Tết như rau muống còn lại khi ăn lẩu, tôm hấp hoặc chiên trong các bữa cỗ Tết chỉ mất chút công chế biến và gia giảm lại gia vị là các bạn đã có ngay đĩa gỏi rất đẹp mắt, vừa tiết kiệm chi phí thực phẩm lại vừa ngon miệng nhiều rau chống háo rất hiệu quả.
Mong các bạn ngon miệng với món gỏi rau muống tôm thịt hấp dẫn này.
Ngọc Dung
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 