Những lúc trong người thấy mệt mỏi, một tô cháo nóng sẽ giúp bạn tỉnh táo ra. Mời bạn cùng thay đổi khẩu vị với một món cháo quá ngon và bổ - món Cháo cá kim châm. Tẩm bổ với cháo cá kim châm

  Nguyên liệu cần có:

- 400 gram cá lóc

- 100 gram hoa kim châm

- 1 củ hành tây

- 3 củ hành tím

- 3 tép hành lá, ngò rí

- 150 gram gạo

- Gia vị:hạt nêm, muối, đường, nước mắm, ớt lát, tiêu

Thực hiện  

 

- Cá lóc lấy phi lê, thái lát mỏng khoảng 2 ly, ướp ít nước mắm, tiêu, đầu hành. Đầu cá và xương cá để riêng.

- Hoa kim châm ngâm nước, ngắt bỏ tim, xào vừa chín với hành tím cho thơm.

- Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hành lá rửa thật sạch, bỏ gốc, cắt đầu hành để riêng. Phần lá xắt nhuyễn cùng với ngò rí.

- Gạo vo sạch, để ráo nước, cho vào chảo có ít dầu rang vàng.  

 

- Nấu sôi 2 lít nước, cho đầu và xương cá, hành tây, muối, đường vào, nấu khoảng 5 phút, cho hành tây vào nồi, nấu sôi, lược lấy nước dùng. Cho gạo rang vàng vào, nêm một ít muối, đường, mở lửa nhỏ để gạo nở mềm.  

 

- Cho cá, kim châm vào, chờ cháo sôi lại là cá chín, nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

- Múc cháo vào bát, rắc hành ngò, tiêu, dùng nóng, thêm chén nước mắm ngon với ớt.  

Mách nhỏ:

- Chọn hoa kim châm còn hơi búp, rửa hoa nhẹ tay cho khỏi dập và nhớ nhặt bỏ nhụy để nấu không bị đắng.

- Rang gạo vàng với dầu nóng phi hành tím để nấu cháo cho thơm và ngon hơn.



Theo SSM
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)