Món canh này dùng nóng hay nguội đều có hương vị riêng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh nhẹ của đu đủ và xương chân gà…
Trong Đông y, gân chân gà có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ dưỡng cao, mạnh sinh lực, cường gân cốt. Đu đủ có tính hàn, vị ngọt, thanh nhiệt, bổ tỳ. Hai thứ này kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món ăn ngon lành và bổ dưỡng.
So sánh giá trị dinh dưỡng giữa chân gà ta và chân gà công nghiệp thì chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn chân gà ta. Nhưng chân gà ta lại giàu can-xi hơn. Tùy vào nhu cầu mà bạn lựa chọn loại chân gà nào để mua. Sau khi mua chân gà về, bạn rửa lại sạch sẽ, rồi đem ướp với hành tỏi băm nhuyễn, muối, bột nêm, và hạt tiêu.
Đu đủ chọn quả không chín quá, cũng không non quá thì khi nấu canh mới được ngon ngọt. Đem gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, rửa thật sạch và cắt miếng vừa ăn.
Phi dầu cho nóng và cho một ít hành tỏi băm nhuyễn vào xào thơm, cho chân gà vào, đảo đều. Đợi một lúc thì thêm nước vào và đậy nắp, chờ canh sôi.
Nước sôi, bạn cho đu đủ vào, đợi sôi thêm vài phút thì tắt lửa. nếm nêm lại vừa ăn, cho hạt tiêu và một ít hành ngò lên trên cho dậy mùi.
Thú vị hơn cả là được gặm những chiếc chân gà dai dai, beo béo
Món canh này dùng nóng hay nguội đều có hương vị riêng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh nhẹ của đu đủ và xương chân gà. Miếng đu đủ vừa chín tới, giòn giòn và ngọt mát. Thú vị hơn cả là được gặm những chiếc chân gà dai dai, beo béo.
Bình An
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
