Sau Tết là khoảng thời gian cả nhà cần nạp thêm nhiều năng lượng đã tiêu hao, với món cháo sò lông nóng hổi sẽ mang lại nhiều sức khỏe.

1. Nguyên liệu gồm có:
Một kg sò lông chưa tách vỏ, nửa chén gạo thơm hoặc tấm thơm, hành lá, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

2. Thực hiện:
Sò lông mua về chà vỏ, rửa thật sạch 3-4 nước, bắc lên bếp luộc sơ với nửa muỗng cà phê muối và một tô nước lọc, canh cho nước trong nồi sôi bùng lên, sò tách bung vỏ ra là tắt lửa, vớt sò ra rổ cho ráo nước. Sau đó, dùng tay tách lấy phần thịt sò. Phần nước luộc sò lắng lấy phần nước trong, bỏ phần cặn.
Gạo vo sạch 2-3 nước, bắc lên bếp rang đến khi nghe mùi thơm thì đổ phần nước sò đã được lắng trong vào nấu cùng. Để cháo không bị trào ra ngoài, trước khi nấu cho vào một muỗng cà phê dầu chiên, nấu đến khi chín nhừ nêm thêm hạt nêm, nước mắm ngon vừa ăn thì tắt lửa. Hành lá bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Phi thơm trên bếp cùng phần thịt sò lông, đảo nhanh tay lửa lớn trong một phút, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm, tắt lửa.



Cho phần thịt sò lông vào cháo, múc ra chén, cho thêm hành, tiêu vào và thưởng thức khi còn nóng. Ảnh: Vi Thảo.

Vi Thảo

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)